Der Geschmack der Auberginen-Speck-Röllchen ist sehr angenehm. Die Außenseite ist salzig-knuspriges Fleisch, und die Innenseite ist saftig und weich. Wählen Sie für das Gericht mageren Speck, damit die Brötchen nicht zu fettig werden.
Es ist notwendig
- Für die Soße:
- - Pfeffer;
- - Salz - eine Prise;
- - Pflanzenöl - 1 TL;
- - Apfelessig 4% - 2/3 TL;
- - Knoblauch - 1 Nelke;
- - Petersilie oder Basilikum - ein Bündel.
- Für das Gericht:
- - Speck - 8 Scheiben;
- - Aubergine - 3 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Schäle die Aubergine. Schneide sie der Länge nach in etwa 0,7 Zentimeter dicke Scheiben.
Schritt 2
Ein Backblech mit Folie oder Backpapier auslegen. Mit Pflanzenöl bestreichen und die Auberginenscheiben in einer gleichmäßigen Schicht anrichten.
Schritt 3
Backofen auf 200 °C vorheizen, ein Backblech hineinlegen und die Auberginen eine halbe Stunde lang backen, bis sie weich sind. Während die Aubergine backt, bereiten Sie die Fettsauce vor.
Schritt 4
Von Petersilie oder Basilikum die Blätter abreißen. Hacken Sie sie sehr fein. Eine Knoblauchzehe durch eine Presse geben.
Schritt 5
Die Zutaten in eine Schüssel geben. Gießen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu, fügen Sie eine Prise Pfeffer und Salz hinzu. Alles gut vermischen.
Schritt 6
Das fertige Auberginen-Backblech aus dem Ofen nehmen. Leicht abkühlen lassen, damit sich die Aubergine nicht die Hände verbrennt. Jede Scheibe mit einer Sauce bestreichen. Rollen Sie die Scheiben zu Rollen. Wickeln Sie jede Rolle mit einer Schicht Speck ein. Sichern Sie das Ergebnis mit einem Holzzahnstocher.
Schritt 7
Legen Sie die Brötchen wieder auf das Backblech, damit sie sich nicht berühren. Im Backofen bei 230 °C 12 Minuten backen. Servieren Sie die Auberginen-Speck-Rollen warm oder sogar bei Raumtemperatur.
