Die Apfel-Mandel-Puffs sind ganz einfach zuzubereiten. Sie können mit leicht geschlagener Sahne, Eis oder süßer Sahne serviert werden.
Zutaten für die Füllung:
- Kleine Äpfel (rot) - 4 Stück;
- Marzipan - 100 g;
- Brandy - 4 Esslöffel.;
- Mandeln - 50 g;
- Ei - 1 Stk.
Zutaten für den Teig:
- Puderzucker - 40 g;
- Mehl - 250 g;
- Butter - 150 g;
- Ei - 1 Stk.
Vorbereitung:
- Um leckere Apfel- und Mandelblätter zu backen, müssen Sie zuerst den Teig vorbereiten. Dazu müssen Sie alle dafür vorbereiteten Zutaten gründlich mischen: Mehl, Butter, Puderzucker und ein kleines Ei. Den Teig mit schnellen Bewegungen kneten. Die resultierende Masse muss 1 Stunde im Kühlschrank entfernt werden.
- Jetzt müssen Sie die Äpfel vorbereiten. Schälen und entkernen Sie sie, stechen Sie sie mit Cocktailstäbchen ein. Den Stiel halten, eine Schicht Brandy auf die Äpfel auftragen und sie dann zu sehr fein gehackten Mandeln rollen.
- Dann müssen Sie das fertige Marzipan reiben und den restlichen Brandy hinzufügen, alles gründlich mischen.
- Backpapier auf ein Backblech legen. Bringen Sie den Ofen auf 200 Grad. Den abgekühlten Teig zu einem etwa 35 mal 35 Zentimeter großen Quadrat ausrollen. Teilen Sie das resultierende Quadrat in vier Teile. Legen Sie einen Apfel in die Mitte jedes Quadrats. Die Marzipanmasse auf den Teig geben. Das Ei verquirlen und die Kanten des Quadrats damit bestreichen. Befestigen Sie die Ränder der Puffs in Form von Umschlägen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen. Die Blätterteig mit gehackten Mandeln bestreuen.
- Die Puffs 20 Minuten im Ofen backen. Bereitschaft mit einer Gabel zu testen. Wenn die Äpfel weich sind, sind die Kuchen fertig. Die mit Apfel und Mandeln gefüllten Umschläge warm servieren.
