Wir machen Sie auf eine sehr aromatische, reichhaltige und samtige Suppe aus Gemüse, Weizenflocken und Fischkonserven aufmerksam. Es ist einfach zu formen, schnell gekocht und auf Brottellern serviert.
Zutaten:
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 2 Kartoffeln;
- ½ Tasse Weizenflocken;
- 1 reife Tomate
- 2 Schmelzkäse;
- 4 kleine Brote;
- 5 Knoblauchzehen;
- 2 Dosen Saury oder Thunfisch in Dosen;
- 5 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 1 Bund deiner Lieblingsgemüse;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Alle Gemüse schälen, waschen und trocknen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten in Streifen (mittellang) schneiden. Zuerst die Kartoffeln in Kreise schneiden, dann jeden Kreis halbieren. Die Tomate in Würfel schneiden, den Schmelzkäse genauso wie die Tomate schneiden. Knoblauch lässt sich leicht schälen, waschen und trocknen. Das Grün mit einem Messer fein hacken.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Karotte in das Öl geben, alles mischen und goldbraun braten, klares Wasser oder wenn möglich Fischbrühe dazugeben, aufkochen, dann in einen Topf geben und weiterkochen.
- Kartoffeln in die Brühe zum Gemüse geben, die Suppe erneut aufkochen und etwa eine Drittelstunde kochen.
- Schneiden Sie die Oberseite jedes Brotlaibs mit einem scharfen Messer ab und entfernen Sie alle Krümel, ohne die Unversehrtheit der Unterseite zu verletzen. Werfen Sie die Krümel nicht weg, da sie noch benötigt werden. Am Ende sollten Sie 4 Brotteller mit einer ungefähren Tiefe von 10 cm und einem Durchmesser von 12 cm erhalten.
- Die Fischkonserven öffnen, das Öl abtropfen lassen, den Fisch auf einem Teller herausnehmen, mit einer Gabel zerdrücken und in die kochende Suppe geben. Fügen Sie dort Weizenflocken, Käse und Tomatenwürfel hinzu.
- Den Inhalt des Topfes mischen, eine Viertelstunde kochen, ausschalten und 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Die Semmelbrösel in dünne Scheiben schneiden, in Sonnenblumenöl knusprig frittieren und auf Küchenpapier legen. Die Handtücher helfen ihnen, das überschüssige Öl loszuwerden.
- Die abgekühlten Croutons mit Knoblauch reiben und auf einen Teller legen.
- Die vorbereitete Fischsuppe auf Brotteller geben, mit gehackten Kräutern bestreuen und zusammen mit Knoblauchcroutons servieren. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Brotteller auf normale Untertassen zu stellen, um ungewolltes Auslaufen zu vermeiden.
