Um Paprika für den Winter vorzubereiten, können Sie das Lecho-Rezept "Ampel" verwenden. Im Herbst finden Sie Paprika in verschiedenen Farbtönen im Angebot: von leuchtendem Burgunder bis zu Gelb und Hellgrün. Damit der Lecho nicht nur lecker ist, sondern auch beim Servieren schön aussieht, müssen Sie eine Mischung aus Paprika in verschiedenen Farben sammeln.
Es ist notwendig
- Produkte:
- 3 kg bunte Paprika (bulgarisch)
- 2 kg Karotten mit kleinem Durchmesser
- 3 l gehackte Tomaten
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1,5 Tassen Zucker
- 2 Esslöffel Salz
- Kräuter und Knoblauch nach Geschmack
- Küchengeräte:
- Dickwandige Kochutensilien
- Holzlöffel zum Rühren
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Dazu müssen Paprika geschält und in 4-6 Stücke geschnitten werden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie dazu in einem Topf die Tomatenmasse aus gerollten Tomaten, Pflanzenöl, Zucker und Salz. Die Füllung 10-15 Minuten kochen. Dann die Karottenscheiben in die Mischung tauchen und 40 Minuten garen. Danach den in Scheiben geschnittenen Pfeffer in die Füllung tauchen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Es bleibt 5 Minuten vor dem Kochen fein gehackte Kräuter und Knoblauch zu geben.
Schritt 3
Den fertigen Lecho heiß in Gläser füllen. Wickeln und nach und nach abkühlen lassen. Lecho "Ampel" ist fertig!
