Rindfleisch ist ein ziemlich spezifisches Fleisch, das sich bei unsachgemäßer Zubereitung in eine "Seezunge" verwandeln kann, die nicht gekaut wird. Es gibt ein ganz einfaches Rezept, nach dem selbst das zäheste und älteste Fleisch einfach im Mund zergeht.
Es ist notwendig
- - ein Keramiktopf mit einem Fassungsvermögen von 1,5-2 Litern oder mehrere kleine, ein gusseiserner Kessel ist ebenfalls geeignet;
- - Rind- oder Kalbfleisch - 1 kg;
- - Zwiebeln - 4 große Stücke;
- - Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
- Für die Soße:
- - Mehl 1 TL;
- - Senf 1 TL;
- - Salz ½ TL;
- - Sauerrahm 200 g.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch in walnussgroße Stücke schneiden.
Schritt 2
Gießen Sie Sonnenblumenöl auf den Boden des Kessels oder Topfes.
Schritt 3
Die Zwiebel in ziemlich große Würfel schneiden.
Schritt 4
Mit Zwiebeln bestreutes Fleisch in einen Topf oder Kessel geben.
Schritt 5
Genau 2 Stunden in den Ofen stellen, mit einem Deckel bedeckt.
Schritt 6
Nach Ablauf dieser Zeit das halbgare Gericht herausnehmen. Die Zwiebel schmilzt und gibt viel Saft, in dem das Fleisch schwimmt.
Schritt 7
Mehl, Senfsalz mahlen und saure Sahne hinzufügen.
Schritt 8
Diese Sauce zum Fleisch geben und für eine weitere halbe Stunde in den Ofen stellen.
Schritt 9
Nach diesem Rezept ist Rindfleisch überraschend zart, es zergeht im Mund von selbst. Jedes, selbst das magerste Rindfleisch wird weich und schmackhaft. Das fertige Fleisch auf einen Teller legen und die Sauce aus dem Topf darübergießen. Während des Kochens bekommt das Rindfleisch einen cremigen Geschmack und der Geruch kann mit dem Geruch von Julienne verglichen werden. Geschmacklich ähnelt das Gericht auch leicht einem Pilz. Haben Sie keine Angst, dass sich das Fleisch in 2 Stunden in Kohlen verwandelt oder verbrennt. Dies wird nicht passieren, wenn die richtige Menge Zwiebeln hinzugefügt werden.
