Das Rezept wird sicherlich alle Pilzliebhaber ansprechen. Eiersauce wird eine originelle Ergänzung zu einem duftenden Leckerbissen sein.
Es ist notwendig
- - 500 g Champignons (eine oder mehrere Sorten)
- - frische Kräuter
- - 100 g Butter
- - trockener Weißwein
- - 3 g Muskatnuss
- - 8 Eier
- - Knoblauch
- - Frühlingszwiebeln oder Schalotten
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch grob hacken und in Butter goldbraun braten. Die in kleine Stücke geschnittenen Champignons zum Inhalt der Pfanne geben.
Schritt 2
Nachdem die Pilzmischung gekocht ist, gießen Sie etwas Weißwein hinein, fügen Sie geriebene Muskatnuss und Salz nach Geschmack hinzu. Die resultierende Masse 5-7 Minuten braten.
Schritt 3
Die Eier kochen, damit das Eigelb flüssig bleibt. Das Pilzragout auf einen Teller legen, die halbierten Eier darauf legen, sodass das Eigelb leicht auf die Pilze gegossen wird. Vor dem Servieren mit ein paar Minzzweigen garnieren.
