Manche glauben, dass nur Fleischgerichte beim Mittagessen ihren rechtmäßigen Platz einnehmen können. Aber in Wirklichkeit ist dies überhaupt nicht der Fall. Mit nicht weniger Erfolg kann zum Beispiel gedünsteter Kohl mit Pilzen als Hauptgericht angeboten werden. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die fasten oder kein Fleisch in ihre Ernährung aufnehmen. Und indem Sie die Pilzsorte ändern, können Sie neue Geschmacksrichtungen hinzufügen.
Es ist notwendig
- - Weißkohl - kleine Gabeln (ca. 700 g);
- - Beliebige Pilze (Champignons, Honigpilze, Austernpilze) - 500 g;
- - Zwiebeln - 3 Stk.;
- - Große Karotten - 1 Stk.;
- - Tomatenmark - 1, 5 EL. ich.;
- - Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Sonnenblumenöl zum Braten;
- - Frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln;
- - Eine tiefe, dickwandige Pfanne oder ein Kessel.
Anleitung
Schritt 1
Von Zwiebeln und Karotten die Schale entfernen und unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebel vierteln, Karotten reiben oder in dünne Streifen schneiden. Die Champignons in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 2
Die ersten 2 Blattschichten vom Kohl entfernen, in schmale Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Danach einen gestrichenen Teelöffel Salz dazugeben und mit den Händen gut merken, damit es etwas weicher wird und Saft gibt. Wenn der Kohl trocken oder zu dicht ist, können Sie ihn mit einem Hammer leicht schlagen, um das Fleisch zu garen.
Schritt 3
Nehmen Sie eine Bratpfanne und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Wenn es gut aufgewärmt ist, die Zwiebel dazugeben und 5 Minuten anbraten. Dann die Karotten dazugeben, mit den Zwiebeln vermischen und 3-4 Minuten braten. Dann das Tomatenmark dazugeben und etwa 2 Minuten braten.
Schritt 4
Sobald das Braten fertig ist, den Kohl aus der Schüssel in die Pfanne geben, umrühren und 8-10 Minuten bei niedriger Temperatur unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zum Schluss Champignons und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen weitere 10 Minuten kochen. Danach kann das Gericht vom Herd genommen werden.
Schritt 5
Den gedünsteten Kohl mit Champignons in Portionen teilen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit dem Gemüsesalat servieren.
