Die gekühlte Zitronentarte ist ein köstliches Dessert, das ein Galadinner perfekt abrundet. Dies ist kein sehr süßes Dessert, daher eignet sich süßer Wein als Getränk.
Zutaten:
- Sahne - 150 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Große Eier - 2 Stück;
- Puderzucker - 100 g;
- Mandeln - 15 Nüsse;
- Sauerrahm - 150 g.
Zutaten für die Soße:
- Wasser - 50 g;
- Puderzucker - 2 Esslöffel;
- Kiwi - 2 Stk.
- Zur Dekoration Minzblätter und dünne Zitronenscheiben nehmen.
Vorbereitung:
- Um einen gekühlten Zitronenkuchen zuzubereiten, müssen Sie seine Hauptzutat, Zitrone, verarbeiten. Gründlich ausspülen, die Schale abreiben und den letzten Tropfen Saft auspressen.
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Die Eichhörnchen beiseite stellen. Dann die Sahne mit einem Mixer schlagen. Zucker mit Eigelb schaumig schlagen. Geben Sie fein geriebene Zitronenschale in die Mischung und gießen Sie den gesamten Zitronensaft hinzu. Die entstandene Masse noch einmal gut schlagen. Fügen Sie dann saure Sahne und Schlagsahne zu dieser Mischung hinzu.
- Nehmen Sie das Eiweiß und schlagen Sie es, bis sich elastische Spitzen bilden. Rühren Sie das Eiweiß ganz vorsichtig in die vorbereitete Mischung. Geschälte und sehr fein gehackte Mandelkerne hinzufügen.
- Nehmen Sie eine Auflaufform mit verstellbarem Boden und gießen Sie Eiswasser darüber. Übertragen Sie die vorbereitete Zitronenmischung in diese Form. Alles für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Während die Zitronenkuchenmischung einfriert, bereiten Sie die Sauce vor. Schneiden Sie dazu das Fruchtfleisch aus der Kiwi. Wasser und Zucker mischen und einige Minuten kochen lassen. Das Kiwi-Fruchtfleisch in das Zuckerwasser geben. Die gekochte Sauce vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen.
- Sobald der Kuchen und die Sauce abgekühlt sind, können sie serviert werden. Mit Minzblättern und dünnen Zitronenringen dekorieren.
