Vielleicht können nur wenige Menschen einem duftenden und zarten Zitronenkuchen widerstehen. Zitrone ist die Hauptzutat für luftige, weiche und poröse Teige. Und die orangefarbene Dekoration wird dieses Dessert harmonisch ergänzen.
Es ist notwendig
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- für den Test:
- 1 Zitrone
- 6 Eier
- 1,5 Tassen Weizenmehl
- 0,5 Tassen Zucker
- 0,5 Tassen Puderzucker
- 25gr. Vanillezucker (1 Päckchen)
- zur Imprägnierung:
- 0,5 Zitrone
- 0,5 Tassen Zucker
- 0,5 Tassen Wasser
- für Sahne:
- 200gr. Sauerrahm 30% Fett
- 100 g Butter
- 0,5 Tassen Zucker
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Legen Sie die Weißen in den Kühlschrank.
Schritt 2
Mahlen Sie das Eigelb mit Kristallzucker, bis es weiß ist und erhöhen Sie das Volumen.
Schritt 3
Mehl, Eigelb, abgeriebene Schale, Zitronensaft und Vanillezucker mischen.
Schritt 4
Das abgekühlte Eiweiß unter Zugabe des Puderzuckers verquirlen, bis es fest ist.
Schritt 5
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig in den Teig geben und vermischen.
Schritt 6
Teilen Sie den Teig für zwei Schichten in zwei Teile.
Schritt 7
Die Form mit Backpapier abdecken und über den Teig gießen.
Im Ofen bei 170 Grad 20-25 Minuten backen.
Schritt 8
Zum Einweichen Zucker in das Wasser geben, aufkochen, gelegentlich umrühren und ausschalten.
Schritt 9
Zitronensaft zu heißem Sirup geben und umrühren.
Schritt 10
Die abgekühlten Kuchen mit Zitronensirup einweichen.
Schritt 11
Für die Sahne Butter mit Zucker einreiben und nach und nach saure Sahne einfüllen.
Schritt 12
Die Kuchen separat mit Sahne bestreichen und 10 Minuten kalt stellen.
Schritt 13
Wenn die Sahne abgekühlt und fest geworden ist, die Kuchen übereinander legen.
Schritt 14
Die Ränder mit Sahne bestreichen, Orangenscheiben darauflegen und mit der restlichen Sahne bedecken.
Schritt 15
Der Kuchen ist fertig. Guten Appetit.
