Pfannkuchen sind ein tolles Frühstücksgericht. Krapfen können auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, zum Beispiel aus Zucchini oder Kefir. Schottische Pfannkuchen erweisen sich als sehr zart und gleichzeitig sättigend.
Zutaten:
- Eier - 6 Stück;
- Butter - 100 g;
- Wasser - 300 g;
- Mehl - 100 g;
- Schlagsahne - 300 g;
- Vanillezucker - ½ TL
Vorbereitung:
- Das Rezept für schottische Pfannkuchen ähnelt natürlich der Zubereitung gewöhnlicher Pfannkuchen, aber hier gibt es Feinheiten und Geheimnisse. Sie müssen die Butter schmelzen und Mehl und Wasser hinzufügen, gut mischen. Die Mischung muss bei schwacher Hitze gekocht werden, bis sie eindickt.
- Nachdem die Mischung eingedickt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren leicht abkühlen lassen. Fügen Sie der abgekühlten Mischung Eigelb hinzu, das von den Proteinen getrennt werden muss, während Sie die Masse weiter rühren.
- Jetzt müssen Sie die Sahne schlagen. Schlagen Sie das getrennte Eiweiß, bis sich Spitzen bilden. Dann müssen Sie die Schlagsahne mit dem vorbereiteten Teig mischen und das Eiweiß dazugeben. Vanillezucker in den Pfannkuchenteig geben.
- Die Masse für Pfannkuchen mit Hilfe eines Esslöffels auf eine vorgeheizte und immer geölte Bratpfanne gießen. Das Braten von Pfannkuchen muss jedoch nur auf einer Seite erfolgen. Einseitig gebratene Pfannkuchen müssen roh zur Seite gefaltet werden. Legen Sie die resultierenden Strukturen auf eine hitzebeständige Schüssel. Wenn Sie Pfannkuchen nicht sofort servieren möchten, können Sie sie einfrieren.
- Vor dem Servieren müssen Sie den Ofen aufwärmen, die optimale Temperatur beträgt 200 Grad. Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 10-12 Minuten backen. Während des Garens sollten die Pfannkuchen aufgehen (wie ein Soufflé).
- Heiß servieren, mit ein paar Teelöffeln Puderzucker bestreuen. Der beste Begleiter für Pfannkuchen ist Marmelade.
