Jede Hausfrau hat sicherlich ihr eigenes Lieblingsrezept für gefüllten Kohl, es gibt verschiedene Rezepte für jeden Geschmack. Das Ei ist keine übliche Zutat in Kohlrouladen, verleiht ihnen jedoch einen sehr interessanten Geschmack, der nicht unbemerkt bleibt.
Zutaten
- 1 kg Hackfleisch vom Schwein und Rind,
- 1 Glas Reis
- Ein großer Kohlkopf mit gleichmäßigen Blättern,
- 2 Zwiebeln,
- 2 Karotten,
- Salz, Gewürze nach Geschmack,
- 2 Eier,
- Pflanzenöl,
- Mehl,
- Tomatenmark oder frische Tomaten.
Vorbereitung
Zubereitung des Kohls:
- Es ist notwendig, einen geräumigen Behälter vorzubereiten und Wasser zu sammeln, damit es nach dem Eintauchen eines Kohlkopfes vollständig im Wasser ist.
- Wasser aufkochen, salzen und den Kohl eintauchen. Sie müssen den Kohl nicht vollständig absenken, sondern entfernen Sie zuerst vorsichtig die erforderliche Anzahl von Blättern.
- Kochen Sie den Kohl nicht länger als drei Minuten und entfernen Sie vorsichtig die mittleren Adern von den Blättern. Es ist besser, nach dem Kochen nicht das gesamte Wasser abzulassen, es ist immer noch praktisch.
Zubereitung Hackfleisch:
- Hackfleisch sollte mit leicht zu wenig gekochtem Reis gemischt werden, Gewürze und Salz hinzufügen. Schneiden Sie zwei gekochte Eier in kleine Stücke und schicken Sie sie dorthin.
- Zum Hackfleisch kann man noch etwas Röstzwiebeln, Karotten, fein gehackten Knoblauch oder frische Tomaten geben, hier schmeckt alles.
Gefüllten Kohl rollen und braten:
- Legen Sie das Hackfleisch (in Form einer Wurst) auf den Rand des Kohlblattes und wickeln Sie es ein, Sie können es innerhalb des Blattrandes wenden, so dass das Hackfleisch vollständig im Kohl ist.
- Dann die Kohlrouladen in Mehl tauchen und in gut erhitztem Öl leicht anbraten, so dass auf dem Kohl eine hellgoldene Kruste entsteht, die ihnen Aroma verleiht.
Soße und gedünsteter gefüllter Kohl:
- Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in etwas Öl in eine Pfanne geben, köcheln lassen, bis die Zwiebeln rosa werden, drei oder vier Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, die Soße salzen und Wasser hinzufügen, Sie können Kohlbrühe verwenden.
- Bei schwacher Hitze kurz auskühlen lassen.
- Jetzt müssen Sie eine tiefe Pfanne mit dicken Seiten und Boden vorbereiten, ein paar Blätter frischen Kohl auf den Boden der Schüssel legen und gefüllten Kohl darauf legen, die Soße so eingießen, dass sie zwei Finger höher ist.
- Die Kohlrouladen zudecken und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
Das ist alles. Alle Zutaten können nach Geschmack variiert werden, etwas hinzugefügt oder abgelehnt werden, aber Eier sind in diesem Rezept ein Muss. Es lohnt sich, es einmal zu versuchen, und vielleicht wird diese spezielle Version des Kochens von Kohlrouladen zu Ihrem Lieblingsrezept für das Gericht.
