Mit einer speziellen Sauce aus Kirschen und natürlichem Bienenhonig können Sie Hühnerleber noch schmackhafter und appetitlicher zubereiten. Dafür können Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden.
Es ist notwendig
- - 300 Gramm frische oder gefrorene Kirschen;
- - 300 Gramm Hühnerleber;
- - 2 Esslöffel Bienenhonig;
- - 1 große Zwiebel;
- - 1 Esslöffel Balsamico-Essig;
- - 2 Esslöffel Olivenöl;
- - Salz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Hühnerleber vorbereiten. Spülen Sie es dazu gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, entfernen Sie Filme und Schmutz und trocknen Sie es anschließend leicht ab.
Schritt 2
Dann wird die Zwiebel in dünne Ringe geschnitten und in einer Pfanne gründlich goldbraun gebraten. Dann müssen Sie in dieselbe Pfanne die Hühnerleber geben und 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
Es ist sehr einfach, die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen. Sie müssen es mit einem Messer durchstechen und auf die Farbe des freigesetzten Saftes achten. In der fertigen Leber sollte es transparent sein.
Schritt 4
Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Sauce zubereiten. Dazu wird die Hälfte der Beeren in einem Mixer zerkleinert, mit Honig, Olivenöl und Essig vermischt.
Schritt 5
Die restliche Kirsche wird in der Pfanne ausgelegt und dann die resultierende würzige Masse aus Beerenpüree und Gewürzen gegossen. Die zukünftige Sauce wird zum Kochen gebracht und dann gekocht, bis sie eingedickt ist. Das sind ungefähr 15-20 Minuten.
Schritt 6
Die fertige Leber wird auf einem Salatblatt ausgelegt und mit warmer Kirschsauce übergossen. Die restlichen Kirschen zu hacken lohnt sich nicht, sie machen das Gericht noch leckerer und ungewöhnlicher.
Schritt 7
Als Beilage zu gebratener Hühnerleber eignet sich ein Gemüsesalat oder gekochter Reis perfekt.
