Specksuppe hat einen reichen, vollmundigen Geschmack von Zwiebeln, Speck, Kartoffeln, Pastinaken und Äpfeln. Diese Suppe ist unglaublich leicht und lecker. Sie können es sofort essen, weil es so sanft im Mund zergeht.
Es ist notwendig
- -6 Scheiben Speck, in dicke Stücke geschnitten
- -2 Esslöffel Butter
- -2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3-4 große oder 6 mittelgroße Pastinaken (3 Tassen), geschält und gehackt
- -2 mittelgroße Äpfel, in Scheiben geschnitten. Keine Notwendigkeit zu reinigen.
- -1 Zwiebel, gehackt
- -4 Knoblauchzehen, gehackt
- - ca. ⅛ Teelöffel Muskatnuss oder frisch geriebene Muskatnuss
- -1 Bund Petersilie in Bindfäden gebunden
- -4 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Pint Sahne
- -Salz / Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- - Frühlingszwiebeln und Speckstücke zum Garnieren
Anleitung
Schritt 1
Bacon in einem großen Suppentopf knusprig braten. Nach dem Braten in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Schritt 2
Gib ein paar Esslöffel Butter in den Topf. Hitze reduzieren, dann alles Gemüse dazugeben: erst Kartoffeln (ein bis zwei Minuten erhitzen lassen), dann Pastinaken, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Zwiebeln, Muskat, Äpfel, Petersilie. Alles etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Entfernen Sie die Petersilie nach dem Kochen.
Schritt 3
Verwenden Sie einen Mixer, um alle Zutaten aus Schritt 2 zu mixen.
Schritt 4
Übertragen Sie die Gemüsemischung aus einem Mixer in eine tiefe Schüssel. Sahne über alles gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Gekühlt mit etwas Grün servieren.
