Brötchen mit Mohnsamen - zart, aromatisch und duftend - sind längst festliche Backwaren und ihr Geschmack ist seit der Kindheit bekannt. Das Rezept für eine süße Leckerei ist einfach. Backen Sie sie selbst und sie werden Ihre Lieben begeistern.
Es ist notwendig
-
- 1 kg Weizenmehl;
- 2, 5 Gläser Milch;
- 1, 5 Päckchen Hefe (Saf-Moment zum Backen);
- 3,5 Tassen Zucker;
- 100 g Butter;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Glas Mohn;
- 1 Glas Wasser;
- 1 Ei.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Mohn, spülen Sie ihn gründlich mit kaltem Wasser ab. In einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen, 2,5 Tassen Zucker hinzufügen. Umrühren und auf den Herd stellen. Den Sirup 15 Minuten köcheln lassen. Kühlen Sie die Mischung ab.
Schritt 2
Den Mohn durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb streichen. In eine Schüssel geben und den Mohnsirup in eine separate Schüssel abtropfen lassen und kühl stellen.
Schritt 3
Nehmen Sie Hefe, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie ein halbes Glas Milch und einen Esslöffel Zucker hinzu. Alles mischen, mit einer Serviette abdecken und den Behälter für 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 4
Butter in einer Schüssel erweichen, bis sie flüssig ist. Gießen Sie die restliche Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie warm ist. Vorbereitete Hefe, halbes Mehl und Salz dazugeben.
Schritt 5
Kneten Sie einen nicht sehr dicken Teig. Butter, Zucker, restliches Mehl zugeben und verrühren. Wenn es unpraktisch ist, den Teig mit einem Löffel zu rühren, legen Sie ihn auf den Tisch. Kneten Sie es, bis es sich leicht von Ihren Händen löst. In einen Topf geben, wieder mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte innerhalb einer Stunde gut sitzen.
Schritt 6
Wenn sich das Volumen der Masse verdoppelt hat, wickeln Sie sie wieder ein und bedecken Sie sie. Nach 40 Minuten herausnehmen, der Teig sollte zart, glatt und gut vermischt sein. Zerdrücken Sie es und fangen Sie an, die Brötchen zu formen.
Schritt 7
Masse in Stücke teilen, daraus Kugeln formen. Decken Sie die Gegenstände mit einer Serviette ab und lassen Sie Platz. Alle Kugeln in 5 mm dicke Streifen rollen. Auf jeden Streifen eine Schicht Mohnfüllung legen, glatt streichen. Rollen Sie die Streifen zu kleinen Rollen. Drücken Sie jede Rolle ein wenig nach unten, um die Brötchen breit zu halten. Bilden Sie die Spitze in Form einer Knospe.
Schritt 8
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Brötchen darauf legen. Das Ei mit Wasser schlagen, die Produkte einfetten. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Brötchen einlegen und mindestens 30 Minuten goldbraun backen. Sie sollten weich und zart sein. Die fertigen Brötchen in eine Schüssel geben, mit einer Serviette abdecken und abkühlen lassen. Mit Tee servieren.
