Mohnrolle ist ein Geschmack aus der Kindheit. Eine Kombination aus einem luftigen Brötchen und einer saftigen, im Teig getränkten Füllung. Köstliches und aromatisches Gebäck für Tee, das auch von denen zubereitet werden kann, die nicht gerne mit Hefeteig arbeiten.
Es ist notwendig
- • Verpackung (1 kg) Mehl;
- • 300 ml Kuhmilch;
- • 5 Eigelb;
- • 1 Tasse Zucker;
- • 150 g Öl;
- • eine Handvoll Salz;
- • 150 g Honig;
- • 35 g Hefe;
- • 300 g Mohnsamen;
- • ein halbes Glas Zucker (für die Füllung).
Anleitung
Schritt 1
Milch erhitzen, aber nicht kochen, Hefe dazugeben und auflösen lassen, etwas Mehl sieben, umrühren. Darauf achten, dass keine Mehlklumpen entstehen und quellen lassen.
Schritt 2
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Eigelb mit Zucker zermahlen und zum Teig geben, mit Salz würzen. Den anderen Teil des Mehls sieben und den Teig kneten.
Schritt 3
Butter oder Margarine schmelzen, in den Teig gießen. Wichtig ist, dass der Teig beim Kneten nicht an den Seiten der Form klebt. Mit Mehl bestäuben, mit einem Papiertuch abdecken und an einem warmen und trockenen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Der nächste Schritt des Kochens ist die Mohnfüllung. Es ist notwendig, den Mohn in einen Topf zu gießen, kochendes Wasser einzugeben, mit einem Deckel zu bedecken und eine Weile stehen zu lassen. Dann wird das überschüssige Wasser abgelassen, der Mohn sollte etwas austrocknen. Dann muss es gründlich mit Honig eingerieben werden, wobei nach und nach Zucker hinzugefügt wird, damit eine dicke, marmeladenartige Masse entsteht.
Schritt 5
Der Teig wird auf eine Dicke von etwa 1 Zentimeter ausgerollt, dann wird die Mohnfüllung ausgelegt und über die gesamte Länge des Blechs verteilt, der Teig wird zu einer Rolle gerollt und auf geöltes Backpapier übertragen. Sie können dem Teig einige Zeit auf einem warmen Herd gehen lassen.
Schritt 6
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Rolle mit geschlagenem Eigelb bedecken und ca. 30 Minuten backen. Vanillin oder gemahlene Zitronenschale können dem Teig für das Aroma hinzugefügt werden.
