Dieser schmackhafte, leichte Salat hat einen typisch mediterranen Geschmack. In Wein gekochter Tintenfisch passt gut zu grünen Bohnen und jungen Kartoffeln. Der Salat ist leicht, aber gleichzeitig recht sättigend.
Es ist notwendig
- - 800 g Tintenfisch;
- - 500 g junge Kartoffeln;
- - 300 ml trockener Rotwein;
- - 300 g grüne Bohnen;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 EL. ein Löffel Rotweinessig;
- - schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Tintenfischkadaver waschen, die Folien abziehen, in 1-Zentimeter-Ringe schneiden und in eine Auflaufform falten. Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Hälfte des Knoblauchs im Tintenfisch bestreuen. Gießen Sie dort trockenen Rotwein ein, ziehen Sie die Form mit Folie fest, legen Sie den Auflauf 20 Minuten lang in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Am Ende sollte der Tintenfisch leicht mit der Messerspitze durchstochen werden.
Schritt 2
Nehmen Sie neue Kartoffeln, kochen Sie sie in der Schale in leicht gesalzenem Wasser, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie sie etwas abkühlen, damit Sie sie schneiden können, ohne sie zu verbrühen. Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
Schritt 3
In einem anderen Topf grüne Bohnen in leicht gesalzenem Wasser kochen - 8-10 Minuten reichen aus, die Bohnen sollten bissfest bleiben. Wasser abgießen, in die Salatschüssel zu den Kartoffeln geben.
Schritt 4
Lassen Sie die Tintenfische ebenfalls abtropfen - geben Sie sie aus der Form in ein Sieb und geben Sie sie dann mit Kartoffeln und grünen Bohnen in die Salatschüssel.
Schritt 5
Salatdressing: Olivenöl, Weinessig, Knoblauchreste, Salz und schwarzen Pfeffer separat in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie die resultierende Sauce zum Salat hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Kartoffelbecher nicht zu beschädigen.
Schritt 6
Servieren Sie den vorbereiteten Salat mit Weinkalmar und grünen Bohnen sofort warm. Darüber hinaus können Sie mit gehackten frischen Kräutern bestreuen - Petersilie, Dill oder Frühlingszwiebeln, die besser mit neuen Kartoffeln kombiniert werden als alle anderen Grüns.
