Milchreis nach diesem Rezept entpuppt sich als lecker, luftig mit Vanille- und Zitrusnoten. Auch der Geschmack von Orange ist darin präsent, aber keineswegs aufdringlich, sondern distanziert. Die cremige Textur des Puddings kommt von Arborio-Reis. Diese Leckerei wird in Tartini aus gehacktem süßem Teig serviert.
Es ist notwendig
- - 200 g Weizenmehl;
- - 100 g Butter;
- - 50 g Zucker;
- - 1 Ei;
- - 2 Eigelb;
- - 4 Tassen Milch;
- - 1 Tasse Arborio-Reis;
- - 1 Tasse Sahne;
- - 3 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- - 4 Orangen;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Butter in Würfel schneiden, zusammen mit Zucker und Mehl in eine Rührschüssel geben, zerbröckeln, ein Ei hinzufügen. Die resultierende Masse kneten, bis der Teig zu einem Klumpen zusammenklebt. In Plastikfolie einwickeln, 20 Minuten kühl stellen.
Schritt 2
Den gekühlten Teig ausrollen, Kreise ausschneiden, in eine Form geben, Backpapier auf den Teig legen und beliebig beladen. Bei 200 Grad 12-15 Minuten backen. Dann das eingelegte Papier entfernen und weitere 7 Minuten im Ofen backen. Die fertigen Tartins abkühlen lassen.
Schritt 3
Entfernen Sie die Schale von einer Orange und drücken Sie den Saft aus - wir brauchen 1/4 Tasse Orangensaft. Restliche Orangen schälen, Orangenscheiben (Scheiben) mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Je dünner es ausfällt, desto einfacher wird es für Sie, eine Dekoration daraus zu machen. Entfernen Sie die Membranen.
Schritt 4
Wasser in einem Topf aufkochen, Reis dazugeben, 2 Minuten köcheln lassen, abtropfen lassen, Milch, Orangenschale, Salz, Zucker und Vanilleextrakt dazugeben. Kochen Sie, bis die Milch vollständig aufgesogen ist - etwa 30-35 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
Schritt 5
Sahne mit Eigelb und Orangensaft glatt rühren. In Reisbrei gießen, wieder auf niedrige Hitze stellen. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen, bis sie dick sind. Anschließend die Mischung 5 Minuten vom Herd ziehen lassen.
Schritt 6
Die abgekühlten Tartins mit Milchreis füllen, mit Orangenscheiben in Form von Blüten garnieren. Als nahrhaftes Frühstück servieren.
