Fischgulasch klingt etwas ungewöhnlich. Schließlich hat sich jeder schon lange daran gewöhnt, dass es sich immer noch um ein Fleischgericht handelt. Es stellt sich heraus, dass dies bei weitem nicht der Fall ist. Gulasch kann auch aus Fisch wie Kabeljau hergestellt werden.
Ein Gericht, das vielen Hausfrauen mit einer eher ungewöhnlichen Zusammensetzung durchaus bekannt ist, ist Kabeljau-Gulasch. Auch wenn es irgendwie seltsam und ungewohnt klingt, weil jeder Fleischgulasch gewohnt ist, ist dieses Gericht sehr lecker und zart.
Was Sie für Kabeljau-Gulasch brauchen:
- Kabeljaufilet - 1 kg (Sie können den ganzen Fisch nehmen, aber dann dauert es länger, ihn zu schneiden);
- pflanzen- oder Olivenöl zum Braten - 100 ml;
- zwiebel - 3 kleine Köpfe;
- Tomate - 1 Stk. (kann durch Tomatenmark ersetzt werden);
- gewürze - Lorbeerblätter, große Erbsen, Paprika;
- Salz.
Wie man kocht
Die Fischfilets abspülen, darauf achten, dass sich keine Kerne darin befinden, und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und so klein wie möglich hacken. Fisch und Zwiebeln in einer tiefen Pfanne mit Öl anbraten. Tomate waschen, fein hacken und zusammen mit Gewürzen (Lorbeer, Piment, Paprika) zum Fisch geben. Statt frischer Tomate ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne vorsichtig mischen, mit Salz würzen und ca. 30 Minuten unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Fertiges Gulasch passt gut zu Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis. Das Gericht wird sowohl in Portionen als auch in Servierschalen serviert.
