Wenn Sie Kokos und Schokolade lieben, dann ist dieses Kuchenrezept genau das Richtige für Sie. Der Schokoboden, die zarte Kokosfüllung, die Apfelschicht, die luftige Oberseite mit der Glasur sind richtig lecker.
Es ist notwendig
- Teig:
- - 7 Eier,
- - 350 g Mehl,
- - 500 g Zucker
- - 250g Butter,
- - 100 g Kokosflocken,
- - 2 Teelöffel Kakaopulver,
- - 2 TL Backpulver,
- - 500 g Äpfel,
- - 1 EL. ein Löffel Stärke.
- Glasur:
- - 200 g Milchschokolade,
- - 100 ml Sahne.
Anleitung
Schritt 1
Eier abspülen, Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Weiche Butter in eine Schüssel geben, 1 Tasse Zucker (normal oder braun nach Geschmack) hinzufügen und 7 Eigelb hinzufügen. Gut verquirlen.
Schritt 2
Backpulver zum Mehl geben und mehrmals sieben, damit der Kuchen zarter und luftiger wird. Das gesiebte Mehl zum geschlagenen Eigelb geben.
Schritt 3
Zwei Eiweiß in einer separaten Schüssel verquirlen. Das geschlagene Eiweiß unter den Teig rühren. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile. Kakao zum ersten Teil hinzufügen, umrühren.
Schritt 4
Fügen Sie 250 Gramm Zucker zum restlichen Eiweiß hinzu und schlagen Sie bis zur Spitze. Stärke und Kokosnuss vorsichtig einrühren.
Schritt 5
Äpfel waschen, schälen, reiben, Saft leicht auspressen.
Schritt 6
Eine Auflaufform (rechteckig oder quadratisch) mit Pergament auslegen. Den Kakaoteig auf das Pergament legen und glatt streichen. Die geschlagene Eiweiß-Kokos-Mischung auf den Teig geben. Darauf die Apfelschicht legen. Die Füllung mit der zweiten Teighälfte bedecken.
Schritt 7
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 45 Minuten backen.
Schritt 8
Das fertige Dessert aus dem Ofen nehmen. Mit Schokoladenglasur toppen. Für die Glasur heiße Sahne und Schokolade verrühren. Lassen Sie das Dessert vollständig abkühlen. Dann in Scheiben schneiden und mit Tee servieren.
