Wir machen Sie auf ein sehr einfaches und relativ einfaches Rezept für die duftendsten, luftigsten und gleichzeitig knusprigen Brötchen mit einer originellen Dill-Knoblauch-Füllung aufmerksam. Diese Brötchen sind perfekt für jede Suppe oder Borschtsch. Wir garantieren, dass Ihre Familie von einem solchen Abendessen begeistert sein wird!
Zutaten für den Teig:
- 250 ml warmes Wasser;
- 3 TL Sahara;
- 5 EL. l. Mehl;
- 8 g Trockenhefe.
Zutaten für den Teig:
- 1 Protein;
- 2/3 TL Salz;
- 320g Mehl.
Zutaten für die Füllung:
- 25 g Dill;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Eigelb;
- 60 g weiche Butter;
- Salz.
Vorbereitung:
- Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten. Gießen Sie dazu das Wasser in eine Eisenschüssel und erhitzen Sie es warm.
- Trockenhefe, Zucker und gesiebtes Mehl in warmes Wasser geben. Alles gut vermischen und 15-20 Minuten gehen lassen.
- Nach dieser Zeit den entstandenen Teig mit einem Löffel vermischen. Fügen Sie dann Salz, ein Protein und gesiebtes Mehl hinzu. In diesem Fall sollte das Mehl nach und nach hinzugefügt werden und der Teig mit einem Löffel umgerührt werden, da er stark an Ihren Händen haftet.
- Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Den Teig auf Mehl geben und von Hand kneten, bis er fest, elastisch und weich ist.
- Anschließend den fertigen Teig zu einer Kugel rollen und mindestens eine halbe Stunde mit einer Schüssel bedeckt auf dem Tisch ruhen lassen. In dieser Zeit sollte sie sich verdoppeln.
- Inzwischen Dill waschen, trocken tupfen und mit einem Messer fein hacken. Knoblauch schälen und durch den Knoblauch streichen. Diese Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und mit weicher Butter mischen, nach Geschmack salzen.
- Das Eigelb in die Dill-Knoblauch-Füllung treiben, alles nochmals vermischen und beiseite stellen.
- Den entstandenen Teig mit den Händen kneten und mit einem Messer in 8 gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen.
- Bedecken Sie das Backblech mit Lebensmittelpapier und fetten Sie es mit Öl ein.
- Legen Sie alle Teigkugeln auf das Papier, lassen Sie viel Platz zwischen ihnen und lassen Sie sie erneut, sodass sie sich um das Eineinhalbfache vergrößern.
- Machen Sie mit einem Glas eine Vertiefung in jede Kugel.
- Füllen Sie die Nut bis zum Versagen mit der Füllung.
- Schicken Sie ein Backblech mit Dill-Knoblauch-Brötchen für 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit ist ungefähr angegeben, da jeder Ofen seine eigenen Eigenschaften hat, die berücksichtigt werden müssen. Am Ende des Garvorgangs sollten die Brötchen eine schöne goldene Farbe haben, aber nicht anbrennen.
