Schmalz ist der unbestrittene Champion im Kaloriengehalt, der Fettgehalt erreicht 90%, so dass viele glauben, dass es ganz von der Ernährung ausgeschlossen werden sollte, um keine zusätzlichen Pfunde zuzunehmen. Es gibt ein Missverständnis, dass Schmalz festes Fett und keine Nährstoffe ist. In der Zwischenzeit wird der Verzehr von Schmalz in den richtigen Dosen und in den richtigen Kombinationen Ihrem Körper viele Vorteile bringen.
Warum ist Schweineschmalz nützlich?
Schmalz ist natürlich sehr kalorienreich, aber diese Methode zur Konservierung von Schweinefett, die auftauchte, als es keine Kühlschränke gab, ermöglicht es nicht nur, die Haltbarkeit zu verlängern, sondern es auch in ein großartiges Produkt zu verwandeln, eine kleine Menge von wodurch Sie den Hunger für lange Zeit loswerden können. Schweineschmalz wird geerntet und gesalzen, geräuchert, gekocht und gebraten gegessen. Ein weiterer Vorteil dieser Kochmethode ist die Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten, die für die Herstellung von Schmalz benötigt werden - in den meisten Fällen ist die Liste eher kurz: Salz, Knoblauch, schwarzer und roter Pfeffer. Innerhalb weniger Tage erhalten Sie ein fertiges Produkt, das Sie täglich essen und ohne Scham auf den festlichen Tisch stellen können.
Echter Schmalz ist nicht nur ein Stück Fett von irgendeinem Teil des Schlachtkörpers, es ist subkutanes Fett mit der Haut. In diesem Teil konzentrieren sich biologisch aktive Substanzen, die Schmalz nützlich machen. Dieser Teil des Schweineschlachtkörpers enthält viele Vitamine A, D, E und enthält auch eine mehrfach ungesättigte Fettsäure - Arachidonsäure. Der Körper braucht es, aber er kann es nur aus wenigen Produkten bekommen, darunter auch Fett. Arachidonsäure ist ein aktiver Teilnehmer an Stoffwechselprozessen, dank dessen wird die Verbrennung von gesättigten Fetten beschleunigt, sie wirkt sich am vorteilhaftesten auf die endokrinen Drüsen aus und trägt zur vollständigen Aufnahme von Kalzium durch die Zellen bei. Schmalz enthält Selen - ein Spurenelement, das die Bildung von Tumoren verhindert, die normale Funktion des Herzens und der Blutgefäße unterstützt und die sexuelle Funktion anregt.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, pro Woche 100-150 g Schmalz zu essen, vorzugsweise mit warmer oder leicht verdaulicher Nahrung.
Wozu Schmalz essen
Wie jedes andere nützliche Produkt sollte Schmalz in solchen Lebensmittelkombinationen verzehrt werden, die seine positive Wirkung auf den Körper verstärken. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni zum Beispiel sind ergotrope Lebensmittel, die den Stoffwechsel beschleunigen. Damit sich die mit Schmalz verzehrten Kalorien nicht an den Seiten ablagern, sollte es in Kombination mit diesen wunderbaren Begleitern verwendet werden. Es wurde nachgewiesen, dass Schmalz, zusammen mit Knoblauch gegessen, die Wände der Blutgefäße noch aktiver von Cholesterin reinigt und dessen Ablagerung verhindert.
Nach 50 Jahren muss der Fettkonsum deutlich reduziert werden, Ärzte haben bewiesen, dass sich in diesem Alter ein übermäßiger Verzehr von tierischen Fetten nachteilig auf die intellektuellen Fähigkeiten auswirkt.
Wie alle fettreichen Lebensmittel muss Schmalz in kleinen Mengen und gut, zusammen mit Gemüse und frischen Kräutern verzehrt werden, um auch die Bildung überschüssiger Fettzellen zu verhindern. Und natürlich muss Schmalz mit Brot gegessen werden, aber Brot muss aus Kleie oder Vollkorn bestehen. Was Getränke angeht, ist Schmalz eine ausgezeichnete traditionelle Vorspeise mit russischem Wodka und ukrainischem Wodka, bei der Sie nicht schnell betrunken werden können.
