Kharcho ist ein georgisches Gericht, es ist eine herzhafte und aromatische Fleischsuppe. Es kann mit Rind, Lamm und Huhn zubereitet werden. Das Gericht wird mit reichlich Gewürzen und vielen Kräutern zubereitet.
Zutaten:
- 450 g Rindfleisch oder anderes Fleisch;
- 2-3 Zwiebeln;
- 1/3 Tasse Reis
- 450 g Tomaten;
- 1 Knoblauchzehe;
- würzen;
- Grüns.
Vorbereitung:
- Der erste Schritt ist die Zubereitung der Brühe. Das Fleisch muss von den Knochen getrennt und dann in kleine Stücke geschnitten werden. Wir geben alles in einen Topf: Fleisch und Knochen. Füllen Sie 2,5-3 Liter Wasser ein. Jetzt stellen wir die Pfanne auf das Feuer.
- Warten Sie, bis das Wasser kocht. Dann sollten Sie den Schaum entfernen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Das Fleisch sollte so lange wie möglich etwa eine Stunde gegart werden. Eine halbe Stunde bevor das Fleisch fertig ist, lohnt es sich, der Brühe Salz hinzuzufügen. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie die Knochen und das Fleisch entfernen und die Brühe abseihen.
- Dann solltest du die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne bei schwacher Hitze anbraten. Gleichzeitig sollte es weich bleiben. Nachdem die Zwiebel eine hellgoldene Farbe angenommen hat, fügen Sie das Fleisch aus der Brühe hinzu und braten Sie es etwas an.
- Dann einige Löffel Brühe hinzufügen und das Fleisch 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Tomaten vor. Sie müssen gewaschen und am "Hintern" geschnitten werden. Dann werden die Tomaten mit kochendem Wasser übergossen. Die Haut von ihnen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten zum Fleisch in die Pfanne geben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen.
- Wir geben alles in die Pfanne in die Brühe. Wir fügen ein kleines Feuer hinzu, damit es kocht. Nach dem Kochen Reis hinzufügen.
- Nach dem Kochen können Sie die Hitze reduzieren und Gewürze hinzufügen. Zum Schluss gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben. Nach dem Kochen muss die Suppe etwas ziehen. Dann können Sie es auf dem Tisch servieren.
