Der Sardellensalat erweist sich als sehr zart und lecker. Es ähnelt einem Hering unter einem Pelzmantel, aber der Geschmack ist aufgrund der Schichtenfolge anders.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln 2 Stk.;
- - Karotten 1 Stück.;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Hühnerei 3 Stk.;
- - leicht gesalzene Sardelle 200 g;
- - Rüben 1 Stück.;
- - Mayonnaise 200 g;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Hartkäse 50 g.
Anleitung
Schritt 1
Karotten, Rüben, Kartoffeln und Eier in verschiedenen Töpfen weich kochen. Gemüse abkühlen und schälen, Eier schälen.
Schritt 2
Sardellen von Kopf, Eingeweide, Rückgrat und Schwanz trennen. Zwiebel schälen, hacken und 30 Minuten in Essig marinieren. Gießen Sie dazu die Zwiebel mit 3 Teelöffel Essig, 1 Teelöffel Wasser, fügen Sie etwas Salz und Zucker hinzu.
Schritt 3
Karotten, Kartoffeln und Rüben getrennt voneinander auf einer groben Reibe reiben. Eier auf einer feinen Reibe reiben, Eiweiß vom Eigelb getrennt.
Schritt 4
Kartoffeln auf eine Schüssel geben, Salat formen. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer würzen und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Die Marinade von der Zwiebel abtropfen lassen.
Schritt 5
Die Zwiebeln auf die Kartoffeln legen, gleichmäßig verteilen und mit den Sardellen belegen. In einer separaten Schüssel Eigelb, Mayonnaise und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Oberseite der Sardellen mit Eigelb bestreichen.
Schritt 6
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und über den Salat streuen. Eine Schicht Karotten darauflegen und mit Mayonnaise bestreichen. Als nächstes die Rüben und das Eiweiß auslegen. Oben mit Mayonnaise schmieren. Den Salat mit Kräuterzweigen dekorieren.
