Eine ungewöhnliche und schöne Vorspeise auf Ihrem Tisch wird eine Vorspeise mit Lachs und Zucchini sein. Schöne "Flowers" sehen sehr appetitlich aus und ihr Geschmack ist sehr ungewöhnlich und pikant.
Es ist notwendig
- - Lachs 400 g;
- - Zucchini 2 Stk.;
- - Parmesankäse 200 g;
- - Sesamsamen 1 Teelöffel;
- - Zitrone 0,5 Stk.;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- Für die Soße:
- - Austernpilze 100 g;
- - trockener Weißwein 100 ml;
- - Sahne 200 ml;
- - Paprika 1 Stk.;
- - Lauch;
- - Kurkuma;
- - Salz;
- Zur Dekoration:
- - Salatblätter;
- - Dillgrün.
Anleitung
Schritt 1
Zucchini der Länge nach in dünne Platten, nicht mehr als 0,5 cm, schneiden, Lachsfilet waschen, trocknen, genauso wie Zucchini schneiden. Den Zitronensaft über den Fisch gießen.
Schritt 2
Die Hälfte des geriebenen Käses und des Sesams gleichmäßig auf den Zucchini-Kunststoffen verteilen. Mit Fischtellern belegen, mit restlichem Käse und Sesam bestreuen.
Schritt 3
Decken Sie die entstandenen Pyramiden mit Zucchiniplatten ab. Alles in eine Rolle wickeln und mit Spießen einstechen. Die Brötchen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen, 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 4
Die Champignons fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons anbraten, dann den Wein und die Sahne dazugießen. Paprika und Lauch in Streifen schneiden, in die Pfanne geben. 5-7 Minuten köcheln lassen. Kurkuma und Salz nach Geschmack hinzufügen. Anschließend die Sauce mit einem Mixer zerkleinern.
Schritt 5
Salatblätter auf einem Teller verteilen, mit gebackenen "Flowers" belegen, mit Dillzweigen garnieren. Die Sauce in einer separaten Schüssel servieren.
