Pilze nehmen zu Recht ihren rechtmäßigen Platz auf dem festlichen Tisch ein. Es ist nicht nur lecker, sondern macht auch satt. Wir bieten mehrere Rezepte für Pilzgerichte an, die für das Neujahrsmenü geeignet sind.
Leichter Fantasy-Salat
Du wirst brauchen:
- Paprika - 1 Stück;
- Koreanische Karotten mittlerer Schärfe - 250 g;
- Tintenfische - 3 Stück;
- frische Champignons - 400 g;
- Mayonnaise.
Die Tintenfische schälen und in kochendem Wasser 2-3 Minuten kochen. Die Champignons in kleine Scheiben schneiden und in Öl anbraten, bis sie gar sind.
Tintenfische und Paprika in Streifen schneiden, Pilze und Karotten auf Koreanisch dazugeben. Den Salat mit leichter Mayonnaise würzen und gekühlt servieren.
Würzige eingelegte Champignons mit Oliven
Eine einfache und klassische kalte Vorspeise - eingelegte Pilze mit Oliven. Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:
- eingelegte Pilze (Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze) - 350 g;
- schwarze Oliven (Oliven) - 150 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Gemüse und Knoblauch hacken und mit Champignons und Oliven mischen. Mit Öl würzen und kalt servieren.
Pilzpastete für Törtchen
Du wirst brauchen:
- Hühnerleber - 250g;
- frische Champignons - 250g;
- mittelgroße Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- 2 Eier;
- Gewürze, Kräuter, Mayonnaise - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl zum Braten.
Kochen Sie die Hühnerleber 15 Minuten lang und schmoren Sie die Pilze mit Zwiebeln, bis sie weich sind. Gekochte Eier und rohe Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
Gekochte Leber, Champignons mit Zwiebeln, Karotten und Eiern mit einem Mixer bis zur Konsistenz einer Paste mahlen. Dann Gewürze, etwas Mayonnaise hinzufügen und erneut mischen.
Mit der entstandenen Pastete die Teigtörtchen füllen, mit Kräutern garnieren und servieren.
