Mit Senf überbackener Kabeljau nimmt auf der Speisekarte eines jeden Schotten einen besonderen Ehrenplatz ein. Sie können es mit jeder Kartoffelbeilage auf dem Tisch servieren.
Es ist notwendig
- • Kabeljaufilet auf der Haut - 800 g;
- • Süßrahmbutter - 100 g;
- • Senfpulver - 100 g;
- • Frische Zitrone - 80 g;
- • Blütenhonig - 55 g;
- • Gehackte Koriandergrüns - 10 g;
- • Gewürze, Pfeffer und Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das Filet ohne Knochen von der Rückseite des Kabeljau waschen, würzen, salzen und pfeffern. Auf einen Teller legen und eine halbe Stunde einweichen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie in dieser Zeit das Formular vor. Es sollte tief sein und vorzugsweise mit einem Keramikboden und abnehmbaren Seitenwänden ausgestattet sein. Die Form großzügig mit süßer Butter einfetten. Und nicht nur der Boden, sondern auch die Seitenwände.
Schritt 3
Die gewürzten Fischfilets fest in die Form legen, dabei keine Lücken lassen.
Schritt 4
Frische Zitrone waschen. Schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie die Knochen. In einem Mixer zerkleinern.
Schritt 5
Für die Füllung Senfpulver, Blütenhonig und vorgehackten Koriander mit gehackter Zitrone in einer Schüssel mischen. Mit einem Mixer gründlich schlagen. Sie sollten eine homogene, leicht viskose Masse-Sauce erhalten.
Schritt 6
Gießen Sie die resultierende viskose Saucenmasse mit Kabeljau und glätten Sie sie mit einem breiten Messer oder Spachtel. Die Sauce sollte den Fisch vollständig und gleichmäßig bedecken.
Schritt 7
Die Form auf dem vorbereiteten Fisch mit Metallfolie verschließen und zum Backen für 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Der nach diesem Rezept zubereitete Fisch wird sehr saftig mit einem ungewöhnlich angenehmen und milden Geschmack.
Neben Salzkartoffeln kann auch gekochter Reis als Beilage zum schottischen Kabeljau serviert werden.
