Schottischer Kuchen wird ohne Zugabe von Fetten zubereitet, dem Teig wird nur ein Hühnerei, aber viele Trockenfrüchte hinzugefügt. Damit der Teig nicht zu trocken wird, werden dafür Trockenfrüchte in einer Mischung aus Tee und Whisky eingeweicht.
Es ist notwendig
- - 450 g gehackte Trockenfrüchte;
- - 450 g Mehl;
- - 250 g hellbrauner Zucker;
- - 200 ml gebrühter Eistee;
- - 1 Ei;
- - 2 Teelöffel Whisky;
- - 1 Teelöffel gemahlener Zimt.
Anleitung
Schritt 1
Trockenfrüchte mit Zucker bedecken, kalten Tee und Whisky einschenken. Die Schüssel abdecken und 8 Stunden beiseite stellen (am besten über Nacht).
Schritt 2
Schalten Sie den Ofen ein - lassen Sie ihn auf 190 Grad warm werden. Nehmen Sie eine rechteckige Form von 1 kg und bedecken Sie sie mit Pergament.
Schritt 3
Mehl und Zimt mit Trockenfrüchten in eine Schüssel geben, umrühren. Ein Ei einschlagen, den resultierenden Teig erneut mischen.
Schritt 4
Den Teig in eine Form geben, in den Ofen stellen. Den Schottischen Muffin mit Trockenfrüchten 50 Minuten backen, den Gargrad wie gewohnt mit einem Holzstäbchen überprüfen.
Schritt 5
Wenn das Innere des Kuchens noch nicht fertig ist, aber die Oberseite zu brennen begonnen hat, decken Sie das Produkt mit Folie ab und kochen Sie damit.
Schritt 6
Den fertigen Kuchen herausnehmen, in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen. Den Trockenobstkuchen in Scheiben schneiden. Sie können es mit weicher Butter oder Marmelade servieren.
