Wenn Sie morgens gerne frisch gepressten Orangensaft trinken, beeilen Sie sich nicht, die Schale dieser leuchtend orangefarbenen Früchte wegzuwerfen. Schließlich kann man daraus ein sehr leckeres französisches Dessert machen - kandierte Orangen.
Es ist notwendig
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- Zitrusfrüchte - 4-5 Stück;
- 1 Tasse Zucker;
- Salz;
- Zimt;
- Bürste;
- Messer;
- Tafel;
- Pfanne;
- Sieb;
- Folie oder Pergamentpapier.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie Orangen (Grapefruit oder Zitronen können verwendet werden), die nicht mit einem Produkt geschält wurden, um die Haltbarkeit der Früchte zu verlängern. Zitrusfrüchte gründlich waschen und mit einer sauberen Bürste schrubben. Dann die Orange vierteln und das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen, aus dem du Saft herstellen kannst.
Schritt 2
Verteilen Sie jede Kruste auf dem Brett und schneiden Sie den unteren und oberen Teil - "Ohren" ab. Als Ergebnis erhalten Sie ein Quadrat oder Rechteck. Die weiße Haut, falls sie auf der Orange zurückbleibt, kann nach Belieben sanft abgezogen oder belassen werden. Schneiden Sie das resultierende Rechteck in Streifen von einem halben Zentimeter Breite.
Schritt 3
Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie eine große Menge Wasser hinein (dies ist notwendig, um die Bitterkeit von der Schale zu entfernen), fügen Sie dort Salz hinzu, vorzugsweise grob. Zitrusstreifen in einen Topf geben. Kochen Sie sie 5 Minuten lang, lassen Sie sie dann in einem Sieb ab und spülen Sie sie schnell mit kaltem Wasser ab.
Schritt 4
Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 3 Mal, jedoch ohne Salz. Das heißt, es stellt sich 4 Mal heraus - 1 Mal mit Salz und dann 3 Mal ohne Zugabe. Wenn Sie aus Grapefruit oder Zitrone kochen, benötigen Sie 5 Verfahren - 1 Mal mit Salz und 4 ohne Salz. Vergessen Sie nicht, das Wasser jedes Mal zu wechseln. Lassen Sie die Streifen danach in einem Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen.
Schritt 5
Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Sirups beginnen. Das Verhältnis sollte wie folgt sein: 1 Glas Wasser und 1 Glas Zucker für Streifen von 4-5 großen Orangen. Sie können dem Sirup auch Zimt hinzufügen, um ihn abzuschmecken. Wenn es kocht, die Zitrusstreifen hineintauchen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Sirup vom Herd nehmen und etwa zwanzig Minuten abkühlen lassen.
Schritt 6
Wenn der Vorgang mit Siedekühlung genau nach den Regeln durchgeführt wird, sollte er noch 2 Mal wiederholt werden, dann die Pfanne abdecken und über Nacht stehen lassen. Am Morgen müssen Sie es herausholen, auf das Feuer stellen und den Sirup 5 Minuten kochen lassen. Danach die Pfanne bei schwacher Hitze stehen lassen, bis die Zitrusschalen fast durchsichtig sind und ganz unten in der Pfanne nur noch sehr wenig Sirup übrig ist. Anschließend können Sie die Streifen separat auf dem Rost auslegen (damit sie sich nicht berühren) und trocknen lassen.
Schritt 7
Wenn jedoch alles streng nach den Regeln gemacht wird, dauert es lange. Daher können Sie sich darauf beschränken, Zitrusschalen nur einmal in Sirup zu tauchen und dann zu trocknen. Dies wird ausreichen.
Schritt 8
Nachdem Sie die Streifen auf den Rost gelegt haben, rollen Sie sie in Zucker oder dunkler dunkler Schokolade, die im Wasserbad geschmolzen ist. Lassen Sie die entstandenen Orangen auf Pergamentpapier oder Folie trocknen. Wenn die kandierten Streifen trocken sind, können Sie sich daran schlemmen. Übrigens eine tolle Option für Naschkatzen, die auf ihre Figur achten.
