Der Vorteil dieses Kuchens ist, dass er ohne Mehl gebacken wird. Hat einen Schokoladen- und Kokosgeschmack. Die Delikatesse entpuppt sich als einfach großartig, exquisit und sehr, sehr lecker.
Es ist notwendig
- - 100 ml Joghurt
- - 580 ml Sahne
- - 185 g brauner Kristallzucker
- - 150 g Kristallzucker
- - eine Prise Salz
- - 5 Eier
- - 300 g dunkle Schokolade
- - 20 g Kakaopulver
- - 150 g Haselnüsse
- - 30 g Kokosflocken
- - 225 g Butter
- - 8 g Gelatine
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Teig. Teilen Sie das Ei in Eigelb und Eiweiß. Das Eiweiß mit braunem Kristallzucker verquirlen, dann 75 g normalen Kristallzucker hinzufügen und 5-7 Minuten steif schlagen. In einer separaten Schüssel Salz, Kakao und Haselnüsse mischen. Die Nuss-Protein-Mischung mischen, die geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Pergament auslegen und den Teig ausgießen. Backofen auf 180 Grad vorheizen und Biskuit auflegen, ca. 45-50 Minuten trocken backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Machen Sie eine Schokoladenmousse. 400 ml Sahne einrühren. Die Schokolade 30-40 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen.
Schritt 4
Eigelb mit Kristallzucker verquirlen. In ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren dickflüssig kochen. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer 5-7 Minuten schlagen. Sahne und geschmolzene Schokolade hinzufügen, glatt rühren.
Schritt 5
Die Kruste in eine Auflaufform geben, die Schokoladenmousse darauf geben und mit einem Spatel glatt streichen. 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 6
Kokoscreme herstellen. Gelatine in 30 ml Sahne einweichen. 10 g Kokosnuss mit 150 ml Sahne und 30 g Kristallzucker verquirlen. Gelatine auflösen und Schlagsahne dazugeben, glatt rühren. Joghurt dazugeben und erneut umrühren.
Schritt 7
Die Kokoscreme auf die Schokoladenmousse geben. Den Kuchen mit Kokosnuss dekorieren und 8-10 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
