Jeder weiß, wie sehr die Finnen Fische lieben, das ist ihr Element. So sind ihre Pasteten ausschließlich fischig, saftig und nahrhaft.
Es ist notwendig
- - 200 g Roggenmehl;
- - 200 g Weizenmehl;
- - 200 g Wasser;
- - 50 g Butter;
- - 800 g Fischfilet;
- - 200 g Speck;
- - 2 Zwiebelköpfe;
- - 2 EL. Esslöffel Sahne;
- - 1 Eigelb;
- - Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine tiefe und breite Schüssel, sieben Sie das Roggen- und Weizenmehl hinein, formen Sie einen Mehlklumpen. Machen Sie eine Vertiefung hinein und gießen Sie vorsichtig 200 g Wasser hinein. Kneten Sie den Teig, indem Sie Salz und Butter hinzufügen.
Schritt 2
Den Teig zu einem Rechteck formen, ausrollen und halbieren. Eine halbe Stunde kalt stellen.
Schritt 3
Speck und Zwiebel würfeln. In einer heißen Pfanne anbraten, die Masse zusammen mit dem Fischfilet durch einen Fleischwolf rollen. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer würzen und Sahne hinzufügen. Gründlich mischen.
Schritt 4
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Zu einem Rechteck ausrollen (nicht sehr dünn). Auf einen Teil die Füllung geben und mit dem anderen Teil des Teigs bedecken. Die Ränder mit Eigelb einfetten und durch Zusammendrücken kleben.
Schritt 5
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Den Kuchen in den Ofen schieben und 3 Stunden backen.
Schritt 6
Wenn der Kuchen fertig ist, muss er eine Weile in eine Serviette gewickelt werden. Dann davon befreien und in Portionen schneiden. Gießen Sie die resultierenden Stücke mit geschmolzener Butter und servieren Sie sie.
