Minestrone ist eine klassische italienische Suppe. Es wird aus Gemüse der Saison mit Zusatz von Nudeln hergestellt. Das Gericht erweist sich als sehr sättigend und gesund.
Es ist notwendig
- - 2 Hähnchenbrust (Filets);
- - 2 mittelgroße Karotten;
- - 1 rote Zwiebel;
- - 2 Selleriestangen;
- - 1 kleine Gabeln Blumenkohl;
- - 1 Würfel Hühnerbrühe;
- - 150 g Nudeln;
- - 100 g Reis;
- - 200 g gefrorene grüne Erbsen;
- - 150-200 g Brokkoli (frisch oder gefroren);
- - 200 g Spinat;
- - 35 g geräucherter Speck;
- - Olivenöl;
- - Rosmarin, Salz, Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Den Speck in dünne Streifen schneiden. 2 EL in einen vorgeheizten Topf geben. Esslöffel Olivenöl. Den Speck in einen Topf geben, gefolgt vom Rosmarin. Den Speck 2 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Karotten, Zwiebeln und Sellerie in dünne Scheiben schneiden und in den Topf geben, in dem der Speck gebraten wurde. Das Gemüse mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, dann die Hühnerbrühe zu einem Würfel zerdrücken.
Schritt 3
Blumenkohl und Brokkoli fein hacken und mit dem Gemüse in den Topf geben. Alles mischen.
Schritt 4
Lassen Sie das Gemüse buchstäblich 2 Minuten braten und gießen Sie 1,5 Liter kochendes Wasser in einen Topf. Lassen Sie das Gemüse bei mäßiger Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
Schritt 5
Als nächstes die vorbereiteten Hähnchenbrust, vorgeschnitten in große Stücke, sowie Nudeln und Reis in die Suppe geben.
Schritt 6
Nach 10 Minuten gefrorene grüne Erbsen und gehackten Spinat in einen Topf geben. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten.
Schritt 7
Wenn die Suppe zu dick ist, etwas kochendes Wasser hinzufügen, aufkochen. Und vor dem Servieren die Speckstücke mit Rosmarin in die Suppe geben.
