Das Rezept für Minestrone mit Hühnchen wurde in Italien erfunden, ist aber auch für unsere Person großartig. Alle Zutaten für dieses Gericht sind sehr günstig. Sie können mit oder ohne Fleischzusatz kochen. Hühnchen-Minestrone ist besonders im Sommer und Herbst beliebt, wenn frisches Gemüse in großen Mengen vorhanden ist.
Zutaten:
- butter - 25 g;
- parmesan - 25 g;
- karotten - 1 stück;
- zwiebeln - 1 Stück;
- zucchini - 1 Stück;
- Sellerie - 1 Stück;
- tomate - 1 Stück;
- blumenkohl - 300 g;
- grüne Erbsen - 50 g;
- Nudeln - 70 g;
- hähnchenfilet - 300 g;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- Salz nach Geschmack;
- Gewürze (italienische Kräuter, schwarzer gemahlener Pfeffer) - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf und legen Sie das saubere Hähnchenfilet hinein. Setzen Sie den Behälter in Brand, fügen Sie Salz hinzu, lassen Sie das Wasser kochen und kochen Sie weitere 15 Minuten.
Als nächstes das Hähnchenfilet herausnehmen, etwas abkühlen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Brühe abseihen, zurück in den Topf gießen und das gehackte Hähnchen dazugeben.
Jetzt ist es an der Zeit, das Gemüse abzuspülen und zu schälen. Zucchini, Zwiebeln, Karotten und Sellerie würfeln. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Die Tomate blanchieren, schälen und hacken.
Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Butter auf der Oberfläche schmelzen. In der resultierenden Ölmischung die Zwiebeln goldbraun braten.
Sellerie und Karotten in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Zucchini dazugeben, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Geben Sie das sautierte Gemüse in den Topf neben das Huhn und kochen Sie es 15 Minuten lang, nachdem die Flüssigkeit zum Kochen gekommen ist.
Die Tomate anrichten, salzen und die Hühnchen-Minestrone würzen. Ganz zum Schluss Nudeln, Erbsen und Blumenkohl dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe in Portionsschalen füllen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Brotscheiben servieren.
