Aus dem Italienischen wird "minestrone" mit "große Suppe, Suppe" übersetzt. Dies ist verständlich, denn eine echte Minestrone muss mindestens 10 Gemüsesorten enthalten. Es gibt viele Möglichkeiten, Minestrone zuzubereiten - Italiener halten sich bei der Zubereitung dieser Suppe nicht an strenge Regeln, sondern verwenden einfach saisonales Gemüse vom nächsten Markt. Hier ist eines der gängigsten Minestrone-Rezepte.
Es ist notwendig
-
- 1 Zwiebel;
- 2 Karotten;
- 1 große Stange Sellerie;
- 450 g Tomaten im eigenen Saft;
- 1 große Kartoffel;
- 1 Zucchini;
- 400 g Bohnen in Dosen;
- 200 g grüne Bohnen;
- 100 g kurze Nudeln;
- 1 Knoblauchzehe;
- eine Prise scharfer roter Pfeffer;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1/2 TL trockener Rosmarin;
- Salz;
- geriebener Parmesan;
- Basilikum;
- Olivenöl (Sonnenblumenöl).
Anleitung
Schritt 1
Olivenöl in die Pfanne geben. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in die Pfanne geben. Fügen Sie scharfen roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer, Salz und Rosmarin hinzu. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Schritt 2
Die Tomaten im eigenen Saft mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten und Saft mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie in eine Pfanne geben. Gemüse 1-2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Kartoffeln und Zucchini in Würfel schneiden. Die Flüssigkeit aus den Bohnen aus der Dose abgießen, die Bohnen abspülen. Kartoffeln, Zucchini und Bohnen in die Pfanne geben. Alles Gemüse 1-2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
1,7 Liter Wasser in einen Topf geben. Übertragen Sie das gesamte Gemüse aus der Pfanne in einen Topf mit Wasser. Die grünen Bohnen in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen. Dann die Suppe kochen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5
7-10 Minuten bevor das Gemüse fertig ist, Nudeln in die Suppe geben (jede Art von kurzen Nudeln reicht aus).
Schritt 6
Mach das Feuer aus. Nach Belieben geriebenen Knoblauch und dünn geschnittenes Basilikum in die Suppe geben. Alles mischen und etwa 5 Minuten unter dem Deckel halten.
Schritt 7
Beim Servieren geriebenen Parmesan hinzufügen.
