Minestrone ist eines der häufigsten Gerichte der italienischen Küche. Trotz der großen Zutatenliste der Suppe gilt das Gericht als leicht. Die Zubereitung einer köstlichen Gemüsesuppe dauert nur minimal.
Es ist notwendig
- - 200 g Reisanhänger;
- - 2 Handvoll grüne Bohnen;
- - 2 Handvoll grüne Erbsen;
- - 1 Zwiebel;
- - 1/3 Schote roter Paprika;
- - Stangensellerie;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 50 g Parmesan;
- - 3 EL. l Olivenöl;
- - schwarzer Pfeffer;
- - 1 Karotte;
- - Basilikumblätter;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch waschen und schälen. Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden. Eine Knoblauchzehe mit einem Messer zerdrücken und hacken.
Schritt 2
Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Sellerie in die gleichen Scheiben wie die Paprika schneiden.
Schritt 3
Waschen Sie den Reis in warmem Wasser. Lassen Sie das Wasser mehrmals ab, bis es transparent wird.
Schritt 4
Nehmen Sie einen dickwandigen Topf und gießen Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinein. Alles Gemüse in einen Topf geben und etwa 7 Minuten kochen. Das Gemüse sollte weich sein.
Schritt 5
Reis in einen Topf geben, alles mischen und Wasser hinzufügen. Anstelle von Wasser kann jede beliebige Brühe verwendet werden.
Schritt 6
Nach dem Kochen für 12-15 Minuten die grünen Erbsen und grünen Bohnen in den Topf geben. Kochen Sie die Suppe, bis der Reis fertig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben und über die in Schüsseln gegossene Suppe streuen. Basilikum mit den Händen zerreißen und auf jeden Teller geben. Streuen Sie eine kleine Menge Olivenöl in jede Portion.
