Pasteten sind ein Gericht, das in jeder nationalen Küche zu finden ist. Russische Pasteten mit Reis sind sehr lecker und der Teig ist sehr weich und zart.
Zutaten Teig:
- Wasser - 200 g;
- Roggenmehl - 350 g;
- Ghee - 2 Esslöffel;
- Salz - 2 Teelöffel.
Füllstoff Zutaten:
- Wasser - 300 g;
- Butter - 2 Esslöffel;
- Grober Reis - 125 g;
- Milch 3,2% Fett - 700 g;
- Salz.
Vorbereitung:
- Das erste, was zu tun ist, ist eine zarte Reispolsterung zu machen. Bringen Sie das Wasser mit zerlassener Butter zum Kochen. Groben Reis in kochendes Wasser geben. Den Reis bei kleinster Hitze kochen, bis er das gesamte Wasser aufnimmt. Milch zum gekochten Reis geben. Den Reis unter geschlossenem Deckel bei kleinster Hitze etwa 30 Minuten garen. Während dieser ganzen Zeit muss der Reis gelegentlich umgerührt werden. Das Gericht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Kühlen Sie den Reisfüller ab.
- Als nächstes mischen Sie die folgenden Zutaten: Wasser, Roggenmehl mit Salz. Sie sollten einen glatten Teig haben. Rollen Sie es zu einer Wurst. Die Teigwurst in 20 gleiche Stücke teilen. Aus jedem Teigstück einen Kreis mit einem ungefähren Durchmesser von 15 Zentimetern formen. Falten Sie die Tassen zu einem Stapel und bestreuen Sie sie mit Mehl, damit die Runden nicht aneinander kleben.
- Stellen Sie den Ofen auf 250 Grad. Mehl aus den Kreisen entfernen und 1,5-2 Esslöffel Reisfüller in die Mitte jedes Teigstücks geben. Heben Sie die Ränder der Kreise an und drücken Sie sie mit einem Akkordeon zusammen, um so etwas wie eine Vase zu machen.
- Die Kuchen auf ein Backblech legen und etwa 10-12 Minuten backen.
- Jetzt müssen Sie das Eiöl vorbereiten. Rühren Sie die Butter mit hartgekochten Eiern, die fein gehackt werden müssen.
- Die Pasteten warm zusammen mit Eiöl servieren. Helles Bier oder Schnaps sind ein ausgezeichnetes Getränk für solche Kuchen.
