Für Feinschmecker, die ausgefallene Gerichte lieben, empfehlen wir das Rezept für Risotto mit Curry, Pute und Champignons. In Kombination mit Weißwein erweist sich der Reis als sehr zart und aromatisch.
Es ist notwendig
- Zutaten für 2 Personen:
- - 150gr. runder Reis;
- - 100gr. frische Austernpilze;
- - 100gr. Putenfilet;
- - 20gr. Butter;
- - ein Liter Hühnerbrühe;
- - eine halbe Zwiebel;
- - 200 ml Weißwein;
- - 50gr. geriebener Parmesan;
- - 2 Teelöffel Curry;
- - Olivenöl;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
Schritt 2
Die Zwiebel sehr fein hacken. Pute und Champignons in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne mit dickem Boden das Olivenöl zusammen mit der Butter erhitzen. Champignons und Truthahn bei sehr schwacher Hitze anbraten. Sobald sie goldbraun sind, die Zwiebel hinzufügen, umrühren, den Deckel schließen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Gießen Sie den Reis in die Pfanne, mischen Sie alles sehr gründlich, damit der Reis alle Aromen aufnimmt und mit Öl gesättigt ist. Wenn der Reis eine schöne goldene Farbe angenommen hat, Wein in die Pfanne gießen und das Risotto 4 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdunstet.
Schritt 5
Curry zum Reis geben und umrühren. Mit kochender Hühnerbrühe aufgießen, aber nicht alle, sondern nur einen Teil, so dass der ganze Reis damit bedeckt ist. Rühren Sie ständig um, und wenn die Brühe verdunstet ist, fügen Sie eine neue Portion hinzu. Wir wiederholen dies, bis die Brühe endet.
Schritt 6
Im letzten Moment Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen, Deckel schließen und den Reis einige Minuten stehen lassen. Dann mischen wir es mit einem Holzspatel und servieren es auf dem Tisch und dekorieren es mit einem Zweig Grün.
