Azu ist ein Nationalgericht der tatarischen Küche. Normalerweise wird Lamm zum Kochen verwendet, aber nicht jeder hat es zur Hand. Sie können Hammelfleisch durch Truthahn ersetzen. In diesem Fall ist das Gericht nicht so kalorienreich und die Kartoffeln sättigen.
Es ist notwendig
- 500 Gramm Putenfilet,
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 kleine eingelegte Gurken,
- 2 kleine Tomaten,
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL. Esslöffel Olivenöl
- Dill oder Petersilie nach Geschmack
- 1 EL. ein Löffel Tomatenmark,
- 1 Glas Wasser
- Salz nach Geschmack
- trockene Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Filet waschen, mit Servietten trocknen, in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und waschen. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Schritt 2
Olivenöl (3 Esslöffel) in einem Topf erhitzen, Zwiebel goldbraun braten. Filets zu Röstzwiebeln geben und zehn Minuten braten.
Schritt 3
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Kartoffeln in zwei Esslöffel Olivenöl weich braten, mit Salz würzen.
Schritt 4
Die eingelegten Gurken in Streifen schneiden. Gurken zum Fleisch geben, umrühren und weitere fünf Minuten braten.
Schritt 5
Tomaten waschen (nach Belieben die Haut entfernen), in Würfel schneiden. Tomaten in die Pfanne zum Fleisch geben, umrühren, fünf Minuten köcheln lassen. Dann Tomatenmark und ein Glas Wasser dazugeben, gut umrühren, weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Reiben Sie die Knoblauchzehen auf einer groben Reibe. Das Grün abspülen und hacken. Gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter für die Grundlagen in einen Topf geben, salzen und pfeffern, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Schritt 7
Bratkartoffeln zu den Grundlagen geben, mischen, köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die fertigen Basics vom Herd nehmen und 15 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen. Auf portionierten Platten mit frischen Kräutern garniert servieren.
