Weißdorn ist eine wunderbare gesunde und schmackhafte Beere. Jeder weiß, dass es in Form einer alkoholischen Tinktur gut für das Herz ist. Aber was kann man sonst noch aus Weißdorn kochen? Es stellt sich viel heraus! Überraschen Sie Ihre Lieben mit köstlichen gesundheitlichen Vorteilen von Weißdorn.
Es ist notwendig
- Jetzt ist Weißdorn auf der ganzen Welt weit verbreitet - seine wohltuenden Eigenschaften sind weithin bekannt und werden aktiv genutzt. Einige Arten von Weißdorn sind als offizielle Medizin anerkannt. Weißdorn ist eine äußerst nützliche Pflanze. Die heilenden Eigenschaften von Weißdorn werden seit langem bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt.
- Die medizinischen Eigenschaften von Weißdorn beruhen auf seiner Zusammensetzung. Weißdornfrüchte enthalten eine große Menge an Flavonoiden, Pektin und Tanninen. Unter den Spurenelementen lassen sich in der Zusammensetzung des Weißdorns Kupfer, Zink, Eisen, Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Kobalt und Molybdän unterscheiden. Weißdorn enthält außerdem die Vitamine C, P, Carotin, Thiamin, Cholin, Riboflavin.
- Weißdorn hat aber auch einen hohen Nährwert. Es enthält organische Säuren. Hauptsächlich Apfel, Zitrone und Bernstein, fette Öle. Es hat auch einen ausreichenden Gehalt an Zuckern, die auf Fructose basieren. Dank dessen können Sie Weißdorn für Diabetes verwenden.
- Weißdornbeeren behalten ihre wohltuenden Eigenschaften auch nach der Wärmebehandlung.
Anleitung
Schritt 1
WEISSdornmarmelade mit Äpfeln
Die Früchte werden mit Wasser gegossen und bei schwacher Hitze gedünstet, bis sich Püree bildet. Das fertige Püree wird mit Apfelpüree und Zucker versetzt. Die Masse wird gemessen und bei schwacher Hitze gekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Für 1 kg Weißdorn - 0,5 Liter Wasser, 1 kg Äpfel, 0,5 kg Zucker.
Schritt 2
Weißdornpüree
Die gesammelten Früchte werden einen Tag lang reifen gelassen, dann gründlich gewaschen, mit Wasser in einen Topf gegeben und gekocht, bis sie weich und gekocht sind. Die gekochten Früchte werden durch ein Sieb gerieben, die resultierende Masse wird erneut erhitzt und in sterilisierte Gläser verpackt.
Für 1 kg Weißdorn - 1 … 2 Gläser Wasser.
Schritt 3
MARMELADE
Die gekochten Früchte werden durch ein Sieb gerieben, Wasser, Zucker werden hinzugefügt und auf die gewünschte Konsistenz gekocht. Nach dem Abfüllen in sterilisierte Gläser werden sie kühl gelagert.
Für 1 kg Püree - 500 g Zucker und 1 Glas Wasser.
Schritt 4
KOMPOTT
Vollreife Weißdornfrüchte werden aussortiert, Stiele und Kelchblätter entfernt, gewaschen, in Gläser gefüllt und mit 30% Zuckersirup übergossen, dem gleichzeitig 3 g Zitronensäure pro 1 Liter Wasser zugesetzt werden. Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert: Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Liter - 3 Minuten, 1 Liter - 5 Minuten. Nach der Sterilisation werden die Deckel aufgerollt, die Dosen auf den Kopf gestellt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Schritt 5
EINFÜGEN
Das fertige Weißdornpüree wird mit Zucker versetzt und gründlich gemischt, bis es vollständig aufgelöst ist. Nach dem Mischen wird die Masse in einer dünnen Schicht (1 cm) auf Holztabletts ausgelegt und in einem Ofen oder Ofen getrocknet.
Für 1 kg Püree - 0,2 kg Zucker.
Schritt 6
MARMELADE
Die sortierten Früchte werden gewaschen, in ein Becken gegossen, mit Wasser in einer Menge von 2 Gläsern Wasser pro 1 kg Früchte gegossen und angezündet. Wenn die Früchte weich werden, wird das Becken vom Herd genommen. Nach dem Abkühlen werden die Früchte durch ein Sieb gerieben. Der pürierten Masse wird Zucker zugesetzt und gekocht. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie beim Kochen in Kartoffelpüree fein gehackte Äpfel hinzufügen.
Für 1 kg pürierte Masse - 1 kg Zucker, 3 g Zitronensäure.
Schritt 7
SÜSSIGKEITEN
Nehmen Sie fertiges Weißdornpüree, fügen Sie Zucker und Stärke hinzu. Die Mischung wird gründlich gemischt und in einer dünnen Schicht (1 … 2 cm) auf einem Holztablett ausgelegt, in Rechtecke oder Rauten geschnitten, mit Puderzucker bestreut und dann an der Luft trocknen gelassen. Die fertigen Bonbons werden in saubere, trockene Gläser gefüllt und bei Raumtemperatur gelagert.
1 kg Püree - 0,4 kg Zucker, 0,1 kg Stärke.
Schritt 8
GETROCKNETER WEISSdornT
Die Früchte werden im September-Oktober ohne Stiele geerntet, aussortiert, Verunreinigungen getrennt, in eine dünne Schicht auf ein Backblech oder eine Sperrholzplatte gegossen und im Ofen (bei offener Tür) bei einer Temperatur von 50 … 60 ° C getrocknet C. Während des Trocknens werden die Früchte regelmäßig gemischt. Der Ertrag an Trockenfrüchten beträgt 25 %. Nach dem Trocknen werden die Früchte faltig und dunkelrot.
Schritt 9
WEISSDORNKEKSE
Die Butter weiß mahlen, Zucker, Salz, Eier, Zitronenschale hinzufügen, alles schaumig schlagen. Fügen Sie dem gesiebten Mehl Soda und getrocknete Weißdornbeeren hinzu. All dies mit der zuvor geschlagenen Masse mischen und den Teig kneten. Auf einem 1 cm dicken Tisch ausrollen, verschiedene Kreise und Sternchen formen, auf ein mit Mehl bestäubtes Blech streichen, mit Eigelb einfetten, mit Zucker oder Nüssen bestreuen und 10-20 Minuten kalt stellen. Dann in einen heißen Ofen stellen und 8-10 Minuten backen, bis sie weich sind.
Zutaten: Mehl - 1,5 Tassen, Weißdornmehl - 0,5 Tassen, Ghee - 100 g, Kristallzucker - 0,5 Tassen, Eier - 2 Stk. und Eigelb zum Schmieren, Schale von 1 Zitrone, Soda - 1/4 TL. Löffel, 1/2 TL. Esslöffel Salz.
Schritt 10
FÜLLUNG MIT WEISSDORNTORTEN
Trocknen Sie die nach dem Einfrieren geernteten Früchte im Ofen oder im Freien, mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle oder zerkleinern Sie sie in einem Mörser, brauen Sie das resultierende Mehl, indem Sie Zucker oder Honig hinzufügen und rühren, bis es eingedickt ist. Nach dem Abkühlen ist die Füllung gebrauchsfertig.
Zutaten: für 100 g getrocknete Beeren - 1 EL. ein Löffel Zucker oder Honig.
