Manchmal möchte man so wenigstens ein Stück Süßes, aber aus Angst vor Gewichtszunahme muss man sich selbst die kleinsten Freuden versagen. Foltern Sie sich nicht - es gibt viele Rezepte für Süßigkeiten, bei denen nur sehr wenige Kalorien enthalten sind. Sie können zum Beispiel ein leckeres Schokoladensoufflé zubereiten.
Es ist notwendig
- Für 4 Portionen Soufflé:
- - ein Ei;
- - 80 g Schokolade;
- - 1 EL. Sahara;
- - 80 g fettfreier Naturjoghurt;
- - 1 Teelöffel Sonnenblumenöl.
- Für die Soße:
- - 4 TL Sahara;
- - 80 ml Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% (oder entrahmt);
- - etwas Vanillin;
- - Eigelb;
- - 2 EL. starker Kaffee.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Soße vor. In einem kleinen Topf Vanille, Kaffee, Zucker und Milch verrühren. Den Topf auf schwache Hitze stellen, kochen und gelegentlich umrühren. Geben Sie das Eigelb in eine separate Tasse. Fügen Sie ein paar Teelöffel der Mischung aus der Pfanne hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen. Das Eigelb in einen Topf geben, eine Minute kochen lassen, die Sauce umrühren und vom Herd nehmen. Die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen, abdecken und kühl stellen.
Schritt 2
Jetzt ein Soufflé zubereiten. Eiweiß vom Eigelb trennen, mit einem Mixer schaumig schlagen. Langsam einen halben Löffel Zucker hinzufügen und mit maximaler Geschwindigkeit schlagen. Wiederholen Sie dies noch einige Male, bis ein Teelöffel Zucker übrig bleibt.
Schritt 3
Den restlichen Zucker separat mit dem Eigelb verquirlen. Die Schokolade schmelzen – das geht in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Joghurt zur Schokolade geben, dann das Eigelb, dann den Proteinschaum. Alles glatt rühren. Nun muss das Geschirr abgedeckt und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.
Schritt 4
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Backformen vorbereiten, mit Öl einfetten und die entstandene Masse darauf verteilen. Etwa 12 Minuten backen. Das fertige Dessert abkühlen lassen. Vor dem Servieren können Sie das Soufflé aus den Förmchen nehmen oder nach Belieben stehen lassen. Kaffeesoße über das Dessert gießen.
