Leckerer Kuchen mit Minzaroma und leichter, angenehmer Säure. Während es frische Minze gibt - versuchen Sie auf jeden Fall, einen Kuchen nach diesem Rezept zu backen, aber mit getrockneter Minze werden das Aroma und der Geschmack des Backens nicht gleich sein.
Es ist notwendig
- - 250 g Sauerrahm (20-30% Fett);
- - 120 g Zucker (etwas weniger als ¾ Tasse);
- - 3 Gläser Mehl;
- - 3 Eier;
- - 1/3 Tasse raffiniertes Pflanzenöl;
- - 1 mittelgroße Zitrone;
- - 0,5 Tassen frische Minzblätter;
- - ¼ Std. L. Salz;
- - 1 Teelöffel Backpulver.
- Zum Imprägnieren und Dekorieren:
- - 1/3 Glas Wasser;
- - ¼ Glas Zitronensaft;
- - einige Minzeblätter;
- - 1 EL. l. Wodka (Sie können nicht hinzufügen);
- - Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Für den Muffin-Teig Eier, Zucker, Pflanzenöl, Sauerrahm, Backpulver und Salz in einen Mixer geben und glatt rühren.
Schritt 2
Entfernen Sie die Schale von der Zitrone (reiben Sie den gelben Teil auf einer Reibe), damit der weiße Teil der Schale weniger ist, da er bitter ist. Sie sollten etwa eineinhalb bis zwei Teelöffel bekommen. Schneiden Sie die von der Schale geschälte Zitrone in zwei Teile, um 1/3 und 2/3 Zitrone zu erhalten. Den größten Teil des Saftes auspressen und den Saft zum Teig geben. Ein kleinerer Teil wird für die Imprägnierung benötigt.
Schritt 3
Minze abspülen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Minze zum Teig geben.
Schritt 4
Das Mehl sieben, zum Teig geben und rühren, bis die Konsistenz gleichmäßig ist.
Schritt 5
Eine Form mit Butter einfetten, den Teig hineingeben und flach drücken. Backofen auf 210 Grad vorheizen und erst dann den Teig hineinlegen, sonst geht der Kuchen nicht gut auf. Es dauert ungefähr 40 Minuten, um den Kuchen zu backen. Wenn der Kuchen zu schnell braun wird, die Temperatur auf 190 Grad reduzieren. Wenn der Kuchen fertig ist, aus der Form nehmen und mit einem Handtuch abdecken.
Schritt 6
Jetzt können Sie mit der Imprägnierung beginnen. In einem Topf den Zucker und den Saft der restlichen Zitronenhälfte vermischen. Wenn zu wenig Saft vorhanden ist, können Sie Wasser hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa eine Minute lang. Tauchen Sie die Minzblätter in die Mischung und entfernen Sie sie nach etwa 5 Sekunden. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und fügen Sie nach Belieben Wodka hinzu, wenn die Mischung leicht abgekühlt ist.
Schritt 7
Legen Sie den Muffin auf ein Blech und gießen Sie ihn vorsichtig darüber. Verwenden Sie am besten eine Silikonbürste, damit die Oberfläche des Kuchens gleichmäßig bestrichen wird. Nachdem die erste Portion des Einweichwassers eingezogen ist, gießen Sie den Cupcake erneut darüber.
Schritt 8
Den fertigen Zitronen-Muffin mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Minzblättern garnieren.
