Schokoladen-Zitronen-Soufflé ist eine schnelle Version eines köstlichen Desserts. In diesem Rezept können Sie Zitronen durch Limetten oder Orangen ersetzen - alle Zitrusfrüchte funktionieren. Kann warm oder gekühlt serviert werden. Im ersten Fall erhalten Sie köstliche heiße Schokolade, die an den Rändern des Glases dicker ist, und im zweiten Fall ein dichtes, luftiges Soufflé.
Es ist notwendig
- - 100 g dunkle Schokolade;
- - 100 g Zucker;
- - 3 Eier;
- - 3 EL. Esslöffel Kakaopulver, Brandy oder Zitruslikör;
- - 2 Teelöffel Zitronenschale;
- - 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Schokolade in Stücke brechen, Zitronenschale dazugeben, im Wasserbad schmelzen. Bitte beachten Sie, dass Speisen mit Schokolade nicht mit heißem Wasser in Berührung kommen sollten.
Schritt 2
Hühnereier in Eigelb und Eiweiß teilen.
Schritt 3
Cognac oder Likör, Zitronensaft, Eigelb, gesiebtes Kakaopulver zur geschmolzenen Schokolade geben. Schlagen Sie diese Masse mit einem Mixer.
Schritt 4
Das Eiweiß separat mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie Zucker hinzu, ohne das Rühren zu stoppen. Es sollten sich starke Spitzen bilden. Masse zur Schokoladenmasse geben, mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit einrühren.
Schritt 5
Die Schokoladenmousse in Tassen füllen, in den heißen Ofen stellen. 15 Minuten bei 160 Grad backen. Etwas abkühlen lassen, 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Das Schokoladen-Zitronen-Soufflé mit Zitronenschale und geriebener Schokolade garnieren. Wenn Sie keine Angst haben, rohe Eier zu essen, müssen Sie das Soufflé nicht backen, sondern stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist - Sie erhalten eine zarte Schokoladenmousse.
