Geliertees Fleisch ist ein altes russisches Gericht, das viele Familien in der kalten Jahreszeit gerne als Fleischsnack servieren. Wenn Sie die Art von Person sind, die lernen möchte, wie man dieses wunderbare Essen zu Hause zubereitet, versuchen Sie, mit dem klassischen Rezept zu beginnen. Die Besonderheit eines solchen gelierten Fleisches besteht darin, dass sein Hauptbestandteil Rindfleisch ist.
Es ist notwendig
- - Rinderkeule (vorne) - 1 Stk.;
- - Rinderschnitzel - 200 g;
- - Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Knoblauch - 1 Kopf;
- - Lorbeerblätter - 3 Stk.;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie das Bein und das Fruchtfleisch unter fließendem Wasser ab. Die Keule entlang der Keule aufschneiden und zusammen mit dem Fleisch waagerecht in einen breiten Topf legen. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass die Keule und das Fruchtfleisch kaum bedeckt sind, und fügen Sie dann weitere 1,5 Liter hinzu.
Schritt 2
Bringen Sie den Inhalt des Topfes zum Kochen. Dann die Temperatur auf mittlere Temperatur reduzieren und abdecken, dabei eine Seite leicht offen lassen. Kochen Sie die Brühe 8 Stunden lang. Das Wasser sollte während des Kochvorgangs leicht gurgeln.
Schritt 3
Einige Stunden vor Ablauf der Zeit die Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Damit unser Gelee schließlich einen schönen goldenen Farbton bekommt, entfernen wir die Schale von Gemüse nicht. Sie müssen sie nur gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Wurzeln abschneiden. Wenn die letzte Stunde verstrichen ist, fügen Sie Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu.
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Schaumlöffel die Rinderkeule und das Fleisch aus der Brühe in eine separate Schüssel geben. Knoblauch schälen, fein hacken und in die heiße Brühe geben.
Schritt 5
Während die Brühe mit dem Knoblaucharoma getränkt ist, das gesamte Fleisch von der Rinderkeule abschneiden und zusammen mit dem Fruchtfleisch fein hacken. Die Karotten aus der Brühe nehmen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Alles gut vermischen. Zwiebel und Lorbeerblätter kannst du wegwerfen.
Schritt 6
Das gehackte Fleisch mit den Karotten in Behälter geben, sie zur Hälfte füllen und über die Brühe gießen. Wenn alles abgekühlt ist, verschließe die Geleebehälter mit Deckeln und stelle sie in den Kühlschrank.
Schritt 7
Das Gelee ist in wenigen Stunden fertig. Es kann direkt im Container serviert werden. Und wenn der Tisch festlich ist, wird das gelierte Fleisch auf einen schönen Teller übertragen, der mit einem Zweig frischer Kräuter dekoriert ist. Und für Liebhaber des würzigen Geschmacks bieten Sie Senf zu geliertem Fleisch an, der eine besondere Würze verleiht.
