Ungewöhnliche Variation des Kochens von Blumenkohl. Um den spezifischen Geruch von kochendem Blumenkohl zu beseitigen, bedecken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel, sondern mit einer in Essig getauchten Serviette.
Zutaten:
- Blumenkohl - 350 g;
- Hartkäse - 130 g;
- Grüne Petersilie - 1/2 Bund;
- Zitrone - 1 Frucht;
- Milch - 170 ml;
- Butter - 70 g;
- Cracker zum Panieren - 60 g;
- Pflanzenfett;
- Weizenmehl - 2 Esslöffel;
- Frische Salatblätter - 4 Stück;
- Pflanzliche Gewürze;
- Salz.
Vorbereitung:
- Teilen Sie die Zitrone in 2 Teile, drücken Sie den gesamten Saft in eine Schüssel.
- Blumenkohl sortieren, gründlich waschen, in eine Schüssel umfüllen und mit Zitronensaft übergießen, einige Minuten ziehen lassen.
- Geben Sie den Kohl nach der angegebenen Zeit in einen Topf mit kochendem Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie ihn stehen, bis er vollständig gekocht ist.
- Grüne Petersilie unter fließendem Wasser gründlich waschen, fein hacken.
- Den Hartkäse durch eine feine Reibe streichen.
- Milch in einen Topf geben, aufkochen, dann Weizenmehl dazugeben, noch einige Minuten bei niedriger Hitze halten, zum Schluss Butter, gehackten Käse hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Die fertige Käsemischung abkühlen lassen, die Klumpen bei Bedarf mit einem Mixer mahlen.
- Eine Auflaufform mit Pflanzenöl behandeln und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Den Blumenkohl auf eine Serviette legen, nachdem das Wasser weg ist, in eine vorbereitete Schüssel geben, mit Gewürzen für Gemüse würzen.
- Die Käsemasse in den Rohling gießen, mit etwas gehackten Kräutern würzen.
- Das Gericht wird im Ofen etwa 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad zubereitet.
- Grünen Salat waschen, trocknen, auf eine Schüssel legen, den fertigen, leicht warmen Blumenkohl darauf legen.
