Kefir-Teig ist eine der bequemsten Mehlgrundlagen, die viele Vorteile hat. Es gibt viele Variationen dieses Tests. Jedes der Rezepte ist interessant und auf seine Art nicht schlecht. Sie können Kuchen mit jeder Füllung aus Kefir-Teig backen.
Allgemeine Regeln
Damit Sie auf Kefir einen guten Teig bekommen, sollten Sie sich einige Regeln für die Zubereitung merken.
- Bei Verwendung von Soda wird es in Kefir gegeben, damit es innerhalb von 5-10 Minuten damit gelöscht wird.
- Hefe wird zu Mehl hinzugefügt. Besser schnell wirkende Hefe nehmen.
- Mehl muss vor dem Kneten mehrmals gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen.
Rezept 1
Der Teig für dieses Rezept hat eine wunderbar zarte Textur. Es unterscheidet sich darin, dass es keine Eier enthält. Dies verbessert nur seine Qualität.
Für diesen Test werden die folgenden Zutaten benötigt:
- 3 EL. Weizenmehl
- 1 EL. Kefir
- 1 Päckchen schnell wirkende Hefe
- 2 EL. l. Sahara
- 0,5 TL Salz-
- 20 ml raffiniertes Pflanzenöl
- 50 g Margarine oder Butter
- eine Prise Vanillin
- Wir müssen warmen Kefir nehmen. Fügen Sie Pflanzenöl und Margarine (Schmelze), Zucker, Salz, Vanillin hinzu. Alles gut umrühren.
- Hefe mit Mehl mischen und portionsweise zur Masse geben. Sie sollten eine ziemlich weiche Basis erhalten.
- 30-60 Minuten an einen warmen Ort stellen. Kann für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.
Rezept 2
Kefir-Teig kann flüssig gemacht werden. Dieser Teig ist ideal für doppellagige Pasteten, wenn die Füllung mit Teig gefüllt ist.
Für einen Teig benötigst du:
- 400 ml Kefir
- 1 Ei
- 150-170 g Mehl
- 0,5 TL Sprudel
- eine Prise Salz
Soda in warmen Kefir geben. Lassen Sie den Kefir 10 Minuten stehen und schlagen Sie das Ei ein. Gut umrühren und mit Mehl beginnen, das gut gesiebt ist. Rühren Sie den Teig gründlich um, damit keine Klumpen entstehen. Kann verwendet werden.
Rezept 3
Dieser Teig wird mit Kefir unter Zusatz von Margarine oder Aufstrich zubereitet. Der Teig ist sehr zart, weich, behält seine Form gut. Es ist besser, Kefir sauer zu nehmen, damit es den Sodazusatz gut löscht.
Folgende Komponenten werden benötigt:
- 3-4 EL. Weizenmehl
- 170 ml Kefir
- 0, 5 EL. l. Kristallzucker
- 250 g Buttermargarine
- 2 Eigelb
- eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Sprudel
- 0,5 TL Backpulver
- Hühnereigelb gründlich mit Zucker, Salz und Soda mahlen. Kefir erhitzen und in die Eigelbmasse gießen. Gut umrühren.
- Mehl sieben und mit Backpulver vermischen.
- Mehl portionsweise in die Mischung geben. Einen elastischen, homogenen Teig kneten.
Rezept 4
Dieser Teig wird ohne Hefe zubereitet. Butter wird dazu gegeben. Der Teig ist unverzichtbar für einen schnellen Kuchen.
Zutaten für hefefreien Teig:
- 500 ml Kefir
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 2 EL. l. Sahara
- 300 g Weizenmehl
- 0,5 TL Salz-
- 1, 5 TL Backpulver
- Eier gut schaumig schlagen.
- Butter schmelzen, Salz und Zucker dazugeben.
- Eier, Butter und Mehl mischen und mit Backpulver vermischen. Gut umrühren. Sie erhalten einen flüssigen, gelierten Tortenteig.
