Apfelkuchen - Charlotte ist eine der weltweit verbreiteten Backwaren. Der Kuchen wird in verschiedenen Varianten gebacken und nicht unbedingt nur mit Äpfeln. Es gibt Völker, die es sogar mit Fleisch backen. Das Schöne daran ist, dass es schnell backt und einfach zuzubereiten ist.
Charlotte ohne Eier
Diese Version von Charlotte unterscheidet sich von anderen dadurch, dass der Teig keine Eier enthält.
Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie ein Glas (200 g) Mehl, 4 Äpfel, ein Glas Kefir, ein Glas Grieß, ein Glas Zucker, 30 Gramm Butter, Zimt oder Vanillezucker nach Geschmack, eine Prise Soda, Puderzucker.
- Beginnen Sie mit dem Backen des Kuchens mit dem Teig. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, geben Sie Soda hinein und lassen Sie es einige Minuten darin erlöschen. Gießen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie ihn gut um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Grieß in Kefir gießen, mischen. Eine Minute stehen lassen. Butter hinzufügen (vorschmelzen). Mehl sieben, mit Zimt mischen und mit der resultierenden Masse mischen. Gut mischen. Sie sollten einen Teig erhalten, der eine ähnliche Konsistenz wie Sauerrahm hat. Den Teig beiseite stellen.
- Es ist besser, Äpfel für Charlotte süß-sauer oder süß zu nehmen. Sie müssen gut gewaschen werden. Auf Wunsch löschen. In kleine Stücke oder Keile schneiden. Äpfel mit Teig mischen.
- Fetten Sie die Form mit Wasser oder Pflanzenöl ein. Es ist ratsam, den Boden des Formulars mit Grieß zu bestreuen. Kann mit Pergamentpapier abgedeckt werden. Den Teig mit Äpfeln in die Form gießen. In einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. 40-50 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Splitter oder einem Zahnstocher.
- Die fertige Charlotte ohne Eier mit Puderzucker bestreuen.
Charlotte mit Marmelade
Diese Version von Charlotte ist gut, weil sie gekocht werden kann, wenn keine Äpfel zur Hand sind, aber Sie einen Kuchen möchten. Charlotte mit Marmelade steht Charlotte mit Äpfeln geschmacklich in nichts nach. Sie können jede Marmelade nehmen, aber es ist wünschenswert, dass sie nicht sehr süß, sondern ein wenig sauer ist. Und er sollte auch nicht sehr dick oder flüssig sein, da die Konsistenz des Teigs von seiner Konsistenz abhängt. Aus Birnen-, Aprikosen-, Quittenmarmelade und natürlich auch Apfelmarmelade wird köstliche Charlotte gewonnen.
Um Charlotte mit Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein Glas Ihrer Lieblingsmarmelade, ein Glas Mehl, 3 Eier, 30 Gramm Zucker, 10 Gramm Backpulver für den Teig, eine Prise Salz und Puderzucker.
- Charlotte mit Marmelade wird wie folgt zubereitet: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Fügen Sie Zucker zum Weiß hinzu und schlagen Sie gut.
- Das Eigelb gut umrühren und mit den Proteinen vermischen.
- Das Mehl vorsieben. Sie können dies mehrmals tun. Gießen Sie Mehl in die Mischung.
- Fügen Sie nun vorsichtig die Marmelade hinzu, die Sie ausgewählt haben. Die Masse sollte flüssig ausfallen, aber nicht viel.
- Gießen Sie die Masse in eine Form, die mit Öl gefettet oder mit Pergament bedeckt ist. Im Ofen (180 °C) 30-40 Minuten backen.
- Beim Servieren mit Puderzucker bestreuen.
