Es ist bekannt, dass bei der Zubereitung eines echten russischen Kulebyaki jede Schicht der Füllung mit einem gut gebackenen Pfannkuchen bedeckt wurde. Das vorgestellte Rezept zur Herstellung von Kulebyaki mit geringfügigen Änderungen. Perfekt für ein Familienessen. Für die Zubereitung des Gerichts wird traditionell Roggenmehl verwendet, das durch Weizenmehl ersetzt werden kann.
Es ist notwendig
- • Roggenmehl - 250 g
- • Trockenhefe - 7 g
- • Kristallzucker - 45 g
- • Geschlagene Eier - 2 Stück
- • Bauernöl - 100 g
- • Salz - 3 TL.
- • Knoblauch - 3 Nelken
- • Pflanzenöl - 3 EL.
- • Mittlere Tomaten - 3 Stück
- • Zwiebeln - 2 Stück
- • Oregano - 1 EL.
- • Gekochter Spinat - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • Große Aubergine;
- • Champignons - 100 g
- • Reis - 225 g
- • Gemahlene Muskatnuss - 1/2 TL.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie einen Teig vorbereiten. Dazu müssen Sie 2 EL mischen. Löffel warmes Wasser, Hefe und etwas Zucker. Den Teig 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 2
Gesiebtes Mehl, Kristallzucker, Salz mischen.
Schritt 3
Eier, Teig und geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig kneten. Es sollte sehr elastisch sein.
Schritt 4
Dann werden die Füllungen schichtweise zubereitet. Für die Tomatenschicht Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, fein gehackte Tomaten dazugeben und köcheln lassen.
Schritt 5
Eine Spinatschicht wird wie folgt zubereitet: Die gekochten Blätter hacken und mit dem Risotto mischen, Salz, Pfeffer und Nüsse hinzufügen.
Schritt 6
Eine Schicht Champignons kann wie folgt zubereitet werden: Zwiebel anbraten, Aubergine geben und köcheln lassen, bis sie weich ist. Anschließend in einem Mixer zerkleinern. Auberginen und gehackte Champignons in die Pfanne geben. Alles wird weich gekocht, salzen und pfeffern.
Schritt 7
Reisschicht: Reis mit 50 gr weich kochen. Butter.
Schritt 8
Den Teig ausrollen und in eine Form geben. Legen Sie die Füllung in Schichten: Reis, Tomate, Spinat, Pilze und wieder Reis.
Schritt 9
Die Ränder verbinden, mit Milch befeuchten und 1 Stunde in den Ofen stellen.
Schritt 10
Nach einer halben Stunde sollte der Kulebyak mit Folie bedeckt und gebacken werden, bis er weich ist.
Das fertige Gericht kann heiß oder kalt serviert werden.
