Chorizo-Tortillas (Fleischfüllung) sind ein mexikanisches Gericht. Um es zu machen, können Sie Tortillas im Laden kaufen und selbst Chorizo kochen - es wird nicht schwierig sein. Aber manchmal besteht der Wunsch, alle Bestandteile des Gerichts persönlich zuzubereiten, damit Sie sich bei den Gästen voll und ganz rühmen können!
Tortillas werden sowohl aus Maismehl als auch aus Weizenmehl hergestellt. Tortillas werden meistens mit Maismehl gekocht. Tortillas können separat, heiß, mit Käse oder Chorizo serviert werden - dazu kann Hackfleisch hinzugefügt werden.
Um also 5-6 Portionen (Kuchen) Tortilla zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte verwenden:
- Maismehl - 360 g,
- Margarine - 60 g,
- Wasser - 140 ml.,
- Salz - 5 g,
- Cheddar-Käse - 50 g.
Margarine bei schwacher Hitze schmelzen. Das Maismehl muss mit Salz vermischt und 2 mal durch ein Sieb gesiebt werden. Vorbereitete Margarine und warmes Wasser zum Mehl geben, den Teig kneten. Anschließend den Teig zu Hühnereigroßen Kugeln formen und 15 Minuten ruhen lassen. Danach die Teigkugeln zu einem Kuchen mit 20 cm Durchmesser rollen.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tortillas sollten auf beiden Seiten (2 Minuten auf einer Seite und 3 Minuten auf der anderen) ohne Öl gebraten werden.
Chorizo sollte parallel zu den Tortillas gekocht werden, damit sie keine Zeit haben, zu abkühlen und zu hart zu werden. Die Tortillas können in einer heißen Pfanne 40 Sekunden lang aufgewärmt werden, bis sie biegsam werden.
Um Chorizo zuzubereiten, benötigen Sie:
- Rinderhackfleisch - 1200 g,
- Paprika (rot) - 30 g,
- Knoblauch - 10 g
- Essig 3% - 90 g,
- Salz nach Geschmack.
Rote Paprika und Knoblauch fein hacken oder in einem Mixer hacken, mit Essig mischen, zum Hackfleisch geben und dann die ganze Masse salzen und gründlich mischen. Hackfleisch muss gebraten werden, bis es weich ist. Sie können die Masse auch in Teile teilen und jeweils in Form von Würstchen formen und auf dem Grill oder auf Holzkohle braten.
Falten Sie die Kuchen in zwei Hälften, so dass eine Seite leicht hinter die andere geht, formen Sie dann eine Tasche daraus, die mit fertigem Hackfleisch oder Würstchen gefüllt werden muss, und damit sich die Ränder des Kuchens nicht auflösen, befestigen Sie sie zusammen mit Zahnstochern.
Vorbereitete Chorizo-Tortillas in eine hitzebeständige Form legen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Folie abdecken und 30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.
Sie können dieses Gericht mit frischem Gemüse servieren: Salat und Tomaten.
