Gebackene Milch ist ein ursprünglich russisches Lebensmittel. Früher wurde es in einem russischen Ofen gekocht, wo das Naturprodukt bis zu 12 Stunden schmachtete. Das Ergebnis war ein duftendes Dickgetränk mit einem dicken und leckeren Schaum.
In einer modernen Stadtwohnung können Sie selbstgemachte Backmilch auf verschiedene Weise erfolgreich selbst herstellen. Beachten Sie für ein erfolgreiches Kochen einige Voraussetzungen:
- füllen Sie den Behälter nicht mehr als 2/3 des Volumens;
- fetten Sie die nicht mit Milch bedeckte Seite der Pfanne mit Öl ein, um zu verhindern, dass der Inhalt "ausläuft";
- Öffnen Sie das Kochgeschirr erst, wenn es vollständig gekocht ist. Eine Ausnahme ist der Fall, wenn Sie eine Schaumschicht zum Kochen anbauen möchten, zum Beispiel Guryev-Brei. Diese Methode gilt nur für den Ofen;
- Lassen Sie die Milch für jede Kochmethode auf natürliche Weise abkühlen.
Das fertige Produkt sollte eine cremige Farbe und einen charakteristischen Geruch haben.
In einem Schnellkochtopf
Die Milch in einem abgedeckten Schnellkochtopf 20 Minuten kochen und dann auf natürliche Weise abkühlen lassen, ohne die Pfannen zu öffnen.
In einem Multikocher
Gießen Sie Milch in die Multicooker-Schüssel, wählen Sie die Funktion „Multikochen“oder ähnliches, stellen Sie die Temperatur auf 100 Grad Celsius und die benötigte Garzeit ein. Nach 3-4 Stunden ist die gebackene Milch fertig.
Auf dem Herd
Milch zum Kochen bringen, dann Gas oder Strom auf ein Minimum reduzieren. In diesem Modus mindestens 3 Stunden köcheln lassen.
Im Ofen
Kochen Sie die Milch auf dem Herd. In der Zwischenzeit den Backofen auf 90-95 Grad vorheizen. Milch in einen oder mehrere Keramiktöpfe gießen und im Ofen mindestens 3 Stunden backen.
In einer Thermoskanne
Gießen Sie die gekochte Milch in eine Thermoskanne, schrauben Sie den Deckel fest und lassen Sie sie bis zum Morgen stehen.
Genießen Sie aromatisch gebackene Milch mit Genuss oder machen Sie fermentierte Backmilch daraus, indem Sie dem warmen Produkt saure Sahne hinzufügen und natürlich säuern.
