Quitte verleiht dem Schweinefleisch in diesem Rezept einen besonderen Geschmack. Die gesunde Frucht kann nicht nur in Desserts, sondern auch als würzige Beigabe zu Fleisch verwendet werden. Nach dem Kochen wird der säuerliche Geschmack der Quitte durch einen süßeren ersetzt, in Kombination mit Apfelsaft bildet die Frucht eine reichhaltige Marinade, die alle Zutaten durchdringt und das Gericht überraschend saftig macht.
Es ist notwendig
- - Schweinefilet 500 g;
- - Apfel (für Saft) 3 Stk.;
- - Quitte 1 Stk.;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Karotten 1 Stk.;
- - Pflaumen 7 Stk.;
- - gemahlener Ingwer;
- - raffiniertes Pflanzenöl;
- - Salz, Gewürze.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch in lange dicke Streifen schneiden, mit Ingwer und Salz mischen.
Schritt 2
Drücken Sie den Saft mit einem Entsafter aus den Äpfeln und gießen Sie das zubereitete Fleisch mit dem entstandenen Saft ein. 20 Minuten einweichen lassen.
Schritt 3
Die Quitte halbieren, Kerne und harten Kern entfernen. Dann jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Karotten - lange Streifen mittlerer Dicke.
Schritt 5
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und durch Abwischen von überschüssiger Flüssigkeit befreien.
Schritt 6
Das Pflanzenöl erhitzen, das Schweinefleisch hineinlegen und zu einer Kruste braten.
Schritt 7
Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie die Quitte in das gleiche Öl und nach einer Weile - Zwiebeln und Karotten. Braten, bis sie angenehm goldbraun sind.
Schritt 8
Die frittierten Zutaten auf eine Serviette legen und ruhen lassen, bis das überschüssige Fett weg ist. Dann in einen Topf geben, eine ganze Pflaume hineinlegen und mit der restlichen Marinade über alles gießen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 9
Den Topf fest abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis er bei mittlerer Hitze gar ist.
