Vegetarismus ist eine freiwillige Entscheidung vieler Menschen. Es ist jedoch sehr wichtig, den Mangel an tierischem Eiweiß in der Ernährung auszugleichen, damit eine vegetarische Ernährung der Gesundheit nicht schadet.
Bohnen und Bohnen
Eine der preiswertesten und am leichtesten verfügbaren Quellen für pflanzliches Protein sind Hülsenfrüchte aller Art. Der Nährwert von Bohnen entspricht dem von Fleisch und enthält viele Vitamine und Spurenelemente. Das gleiche gilt für andere Arten von Hülsenfrüchten - Spalterbsen, alle Linsen, Kichererbsen und so weiter.
Apropos Hülsenfrüchte, man kann nicht umhin, sich an Soja zu erinnern. Viele Experten nennen es die reichste Quelle für erstklassiges Protein. Das in Sojabohnen enthaltene Protein hilft, Kalzium im Körper zu speichern, was zur Stärkung der Knochen beiträgt. Sojaprotein senkt den Cholesterinspiegel im Blut erheblich. 25 Gramm reines Sojaprotein pro Tag (das sind drei Portionen Soja) senken das schlechte Cholesterin um zehn Prozent. Sojaprotein wird sehr leicht von den Nieren aufgenommen und kann daher für Menschen mit Nierenerkrankungen empfohlen werden. Sojabohnen sind vollgepackt mit gesunden Ballaststoffen und Vitaminen. Besonders hoch ist der Vitamin-B-Gehalt, wobei man anmerken muss, dass man aus Sojabohnen gelernt hat, durchaus überzeugende Fleisch- und Milchersatzprodukte herzustellen, die in Geschmack und Konsistenz diesen Produkten ähnlich sind. Diese Ersatzstoffe helfen vielen vegetarischen Anfängern, ihre Ernährung umzustellen.
Nüsse, Milch und Algen
Verschiedene Samen und Nüsse sind vollgepackt mit Nährstoffen. In vielen Kulturen sind sie eine der Hauptproteinquellen. Übersättigen Sie Ihre tägliche Ernährung damit nicht, da es sich um sehr kalorienreiche Lebensmittel handelt, deren übermäßiger Verzehr Ihr Gewicht beeinträchtigen kann.
Vegetariern, die nur auf Fleisch verzichtet haben, aber weiterhin andere tierische Produkte zu sich nehmen, kann empfohlen werden, mehr Milchprodukte zu sich zu nehmen. Fetthaltiger Käse und Eiscreme sind gute Proteinquellen. Es ist besser, verschiedene Joghurts und andere fermentierte Milchprodukte ohne Füllstoffe zu kaufen, da Sie jederzeit Obst oder Müsli selbst hinzufügen können.
Natürlich können nicht strenge Vegetarier normale Hühnereier als Proteinquelle in Betracht ziehen.
Spirulina oder andere Blaualgen sind die reichsten Proteinquellen. Darüber hinaus enthalten sie eine große Menge an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen, Cortenoiden und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Algen können getrocknet oder in Dosen gekauft werden. Es gibt viele Rezepte, um sie zu verwenden.
